Το πληθωρικό, βουτυράτο και έντονο Chardonnay Ca C'est Correct από το Κτήμα Παπαργυρίου, κυκλοφορεί για τελευταία φορά. Το κορυφαίο Chardonnay, με στυλ που πιο πολύ θυμίζει California παρά Λαλιώτη Κορινθίας, μας αποχαιρετά φέτος δίνοντας μας την καλύτερη του χρονιά, για να την κρατήσουμε για όσα χρόνια αντέξουμε.
Ο Γιάννης Παπαργυρίου είναι ένας από τους αγαπημένους μας, αλλά και δικούς σου αγαπημένους, παραγωγούς. Το στυλ του είναι πληθωρικό: πολύ φρούτο, πολύ βαρέλι, πολύ αλκοόλ, πολλά αρώματα αλλά όλα συνδυασμένα σε φανταστική ισορροπία, που μόνο ο Γιάννης Παπαργυρίου ξέρει να πετυχαίνει. Έτσι, όταν αποφάσισε να κάνει Chardonnay περιμέναμε κάτι ανάλογο, αλλά η αλήθεια είναι πως ξεπέρασε κατά πολύ τη φαντασία μας!
Το Ca C’est Correct Chardonnay 2018 του Γιάννη Παπαργυρίου είναι ένα εκφραστικό, μικρής παραγωγής Chardonnay από αμπέλια σε υψόμετρο 700μ στην ορεινή Κορινθία. Για τη ζύμωση και την παλαίωση χρησιμοποιούνται 3ης χρήσης μεγάλα γαλλικά δρύινα βαρέλια 500lt, όπου το κρασί παραμένει για 8 μήνες με τις οινολάσπες, αποκτώντας κομψά αρώματα δρυός αλλά και εξαιρετική πολυπλοκότητα και δομή.
Τώρα, αν μας ρωτάς γιατί σταματάει ένα τόσο καλό κρασί, θα σου πούμε απλά πως οι οινοποιοί είναι καλλιτέχνες και σαν τέτοιοι, είναι ανήσυχα πνεύματα και τους κουράζει η στασιμότητα. Ο Παπαργυρίου λοιπόν ένιωσε πως έφτασε το Chardonnay στο peak του και τώρα βάζει πλώρη για νέους πειραματισμούς…
Το Ca C’est Correct 2018 από το Κτήμα Παπαργυρίου είναι υπέροχο τώρα και θα εξελιχθεί το ίδιο υπέροχα μέσα στην επόμενη 5ετία.
