To El Enemigo Chardonnay 2021 είναι ένα κρασί που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. Θα μας πεις σιγά, άλλο ένα Chardonnay. Και θα σου απαντήσουμε κατηγορηματικά όχι. Είναι ΤΟ Chardonnay που απέσπασε 95pts από James Suckling και 94pts από Tim Atkin! Επίσης έφτασε μέχρι το νούμερο 5 στα Top 100 Value Wines του James Suckling που κάποτε το χαρακτηρίσε ως το «Το καλύτερο κρασί στον κόσμο κάτω από 30$». Τι άλλο θέλεις;;
Και τώρα που έχουμε για τα καλά την προσοχή σου θα σου πούμε όσα χρειάζεται να ξέρεις για να το θες ακόμα περισσότερο. Η Adrianna Catena, κόρη του Nicolas Catena μαζί με τον Alejandro Vigil, πρώην chief winemaker του Οινοποιείου Catena Zapata, αποφάσισαν να φτιάξουν το δικό τους οινοποιείο στην Αργεντινή, το El Enemigo.
To Chardonnay τους είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί καθώς παλαιώνει για 9 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% καινούργια) με την παρουσία flor. Το flor σε περίπτωση που αναρωτιέσαι είναι ένα λεπτό στρώμα από ζύμες που βρίσκεται στην επιφάνεια του κρασιού και το προστατεύει από την οξείδωση. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται κατά κόρον στα ισπανικά Sherry! To flor χαρίζει έναν ιδιαίτερο αρωματικό χαρακτήρα στο κρασί που θυμίζει μανιτάρια και ζύμη. Σε συνδυασμό με την πολυπλοκότητα του βαρελιού και την κοφτερή φινέτσα ενός Chardonnay από υψόμετρο 1400 μέτρων καταλαβαίνεις πως δικαίως ο Suckling έπεσε ξερός όταν το δοκίμασε.
Ακόμα να το βάλεις στο καλάθι σου;
