To El Enemigo Chardonnay 2019 είναι ένα κρασί που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. Θα μας πεις σιγά, άλλο ένα Chardonnay. Και θα σου απαντήσουμε κατηγορηματικά όχι. Ήταν ΤΟ Chardonnay, που ο James Suckling, χαρακτηρίσε ως το «Το καλύτερο κρασί στον κόσμο κάτω από 30$».
Και τώρα που έχουμε για τα καλά την προσοχή σου θα σου πούμε όσα χρειάζεται να ξέρεις για να το θες ακόμα περισσότερο. Η Adrianna Catena, κόρη του Nicolas Catena μαζί με τον Alejandro Vigil, πρώην chief winemaker του Οινοποιείου Catena Zapata, αποφάσισαν να φτιάξουν το δικό τους οινοποιείο στην Αργεντινή, το El Enemigo.
To Chardonnay τους είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κρασί καθώς παλαιώνει για 13 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (35% καινούργια) με την παρουσία flor. Το flor σε περίπτωση που αναρωτιέσαι είναι ένα λεπτό στρώμα από ζύμες που βρίσκεται στην επιφάνεια του κρασιού και το προστατεύει από την οξείδωση. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται κατά κόρον στα ισπανικά Sherry! To flor χαρίζει έναν ιδιαίτερο αρωματικό χαρακτήρα στο κρασί που θυμίζει μανιτάρια και ζύμη. Σε συνδυασμό με την πολυπλοκότητα του βαρελιού και την κοφτερή φινέτσα ενός Chardonnay από υψόμετρο 1400 μέτρων καταλαβαίνεις πως δικαίως ο Suckling έπεσε ξερός όταν το δοκίμασε.
Ακόμα να το βάλεις στο καλάθι σου;
