CHARDONNAY 2018 - THE PARING

To The Paring Chardonnay 2018 είναι ένα κλασικό βαρελάτο Chardonnay, που παρά τα χρόνια του, όχι μόνο δεν έχει περάσει μέρα από πάνω του, αλλά αντιθέτως ξεχειλίζει φρεσκάδα και νεύρο. Αν σου αρέσουν τα πλούσια λευκά κρασιά, με πικάντικο, βουτυράτο χαρακτήρα, αλλά και λεμονάτη οξύτητα, τότε αυτό θα γίνει το αγαπημένο σου!

Το οινοποιείο The Paring βρίσκεται στην κοιλάδα Santa Ynez και φυσικά συγγενεύει με το Jonata και το The Hilt, όλα μέλη της  οικογένειας του συγκλονιστικού Screaming Eagle! Ο σκοπός του The Paring είναι να προσφέρει ποιότητα και προσιτή πολυτέλεια με το άγγιγμα των μύθων της Καλιφόρνια.

Για το The Paring Chardonnay 2018 το κρασί ζυμώνει σε, ουδέτερα και καινούργια, γαλλικά βαρέλια και ανοξείδωτη δεξαμενή. Το 1/3 του κρασιού υπόκειται σε μηλογαλακτική  ζύμωση για να δώσει τα βουτυράτα αρώματα και την κρεμώδη υφή στο κρασί αλλά παράλληλα διατηρώντας σε υψηλά επίπεδα τη λεμονάτη οξύτητα, γεγονός που χαρίζει απαράμιλλη ισορροπία και φρεσκάδα στο κρασί.

Δοκίμασε το The Paring Chardonnay 2018 με ένα κρεμώδες ριζότο με χτένια και μαραθόριζα και ζήσε το απόλυτο.

Έχει μέτριο λεμονί χρώμα με απαλές χρυσαφί ανταύγειες και μύτη πληθωρική με αρώματα βουτύρου, μελιού, βανίλιας, φρυγανιάς, καπνού, λεμονιού, μαρμελάδας βερίκοκου, ροδάκινου, κίτρου και φουντουκιού. Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα, δροσιστική οξύτητα και βουτυράτη υφή. Αρώματα λεμονιού, καπνού, φρυγανισμένου brioche, φλούδας νεραντζιού, βανίλιας, καραμέλας βουτύρου, βερίκοκου, ανανά και νεκταρινιού γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.