Όταν έρχεται η στιγμή να δοκιμάσεις Sauvignon Blanc Νέου Κόσμου και πιο συγκεκριμένα από τη Χιλή, πρέπει να πηγαίνεις κατευθείαν στα κρασιά του διάσημου οινοποιείου Cono Sur. Μην το ψάχνεις, σε έχουμε γλυτώσει από μεγάλη ταλαιπωρία. Το Bicicleta Sauvignon Blanc του οινοποιείου Cono Sur, είναι το καλύτερο Sauvignon Blanc που θα δοκιμάσεις σε αυτή την τιμή, οπότε πίστεψέ μας, πρέπει να στοκάρεις αρκετές φιάλες!
Το οινοποιείο Cono Sur ιδρύθηκε το 1993 με στόχο να φτιάχνει ποιοτικά κρασιά από μερικές από τις πιο γνωστές οινοπαραγωγικές περιοχές της Χιλής, όπως οι Limarí, San Antonio, Maipo, Casablanca, Cachapoal και Bio Bio. Ανήκει στο διάσημο Concha y Toro, που είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας κρασιών στη Λατινική Αμερική και ένας από τους 10 μεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού στον κόσμο.
Η φήμη του Cono Sur μεγάλωσε γρήγορα και όχι άδικα.Ήταν από τους πρώτους που χρησιμοποίησαν συνθετικούς φελλούς και βιδωτά πώματα και έδωσαν μεγάλη σημασία στην οργανική και βιώσιμη καλλιέργεια, δουλεύοντας με σεβασμό προς τη φύση. Το ποδήλατο στην ετικέτα δεν είναι τυχαίο! Συμβολίζει τη μετακίνηση των εργαζομένων μέσα στο οινοποιείο, που γίνεται με ποδήλατα, με σκοπό να προστατέψουν το φυσικό τοπίο! Τέλειο;
Το Cono Sur Bicicleta Sauvignon Blanc είναι το σήμα κατατεθέν του οινοποιείου και είναι ένα blend της ποικιλίας, από αμπελοτόπια που βρίσκονται στις κοιλάδες Casablanca, San Antonio και Leyda. Το δροσερό κλίμα δίνει ένα κρασί με νεύρο, οξύτητα και όλα τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας σε μεγεθυντικό φακό. Η ζύμωση έγινε μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με αποτέλεσμα να διατηρηθούν η ζωντάνια, η φρεσκάδα και τα αρωματικά χαρακτηριστικά του σταφυλιού, στοιχεία που είναι αδύνατον να κρυφτούν, όπως θα καταλάβεις μόλις το δοκιμάσεις.
Το Cono Sur Bicicleta Sauvignon Blanc είναι δροσερό, φρουτώδες και η σοδειά του 2023 είναι η πιο ζωηρή και ισορροπημένη των τελευταίων χρόνων! Αν προσθέσεις και την ασύλληπτη σχέση ποιότητας-τιμής, δε θέλεις σίγουρα να το χάσεις!
