Το Seneca Lake Dry Riesling Classique 2020 - Forge Cellars είναι το κρασί που πρέπει να δοκιμάσεις αν σου αρέσουν τα έντονα και αρωματικά Riesling. Αν πάλι δεν είσαι λάτρης της συγκεκριμένης ποικιλίας, ετοιμάσου να γίνεις! Να αναφέρουμε ότι απέσπασε και 91pts από Wine Spectator...
Η περιοχή των Finger Lakes βρίσκεται στη Νέα Υόρκη της Αμερικής και είναι η μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή της Νέας Υόρκης, με πάνω από 400 οινοποιεία και παρότι δεν είναι πολύ γνωστή, παράγει κρασιά εδώ και αρκετά χρόνια. Το Οινοποιείο Forge Cellars είναι από τα πιο σημαντικά της περιοχής και με ιδιαίτερη αφοσίωση στο οικολογικό αίσθημα. Η καλλιέργεια γίνεται με βάση τη φιλοσοφία του biointensive και προσπαθούν να μειώσουν με κάθε τρόπο το αποτύπωμα άνθρακα. Παράλληλα ο τρύγος και η διαλογή γίνονται με το χέρι, χρησιμοποιούν μόνο γηγενείς ζύμες, η ζύμωση γίνεται σε πολύ μικρά βαρέλια με σκοπό να επιτύχουν την καλύτερη έκφραση του terroir. Ακολουθώντας τη λογική της ήπιας οινοποίησης, τα επίπεδα θειωδών που χρησιμοποιούν στα κρασιά τους είναι πολύ χαμηλά και δεν φιλτράρονται.
Το Seneca Lake Dry Riesling Classique 2020 - Forge Cellars προέρχεται από διαφορετικά αμπελοτόπια, όπου κάθε ένα δίνει τη δική του πινελιά στο χαρμάνι και παλαιώνει σε ουδέτερα Γαλλικά barriques και ανοξείδωτες δεξαμενές, για 8 μήνες. Με διαφορετικό στυλ από τα κρασιά της Αλσατίας και της Γερμανίας και με 3 γραμμάρια υπολειματικά σάκχαρα είναι το επόμενο αγαπημένο σου Riesling ή ο λόγος για να αγαπήσεις τα Riesling!
Πρέπει να το δοκιμάσεις…χτες!
