Το Soave Classico από το οινοποιείο Inama το αγάπησες και εσύ όσο εμείς. Έφτασε η ώρα να δοκιμάσεις και τον μεγάλο του αδερφό, το Foscarino Soave Classico Inama. Ετοιμάσου για πολυπλοκότητα, λευκά άνθη και έντονη ορυκτότητα!
Το οικογενειακό οινοποιείο Inama στην περιοχή του Veneto ασχολείται τα τελευταία 40 χρόνια με την παραγωγή κρασιών που αναδεικνύουν το terroir του Soave. Οι ΠΟΠ περιοχές που φέρουν την ένδειξη "Classicο" υποδεικνύουν πως σε αυτές τις περιοχές η ιστορία του κρασιού κρατάει από τη Ρωμαϊκή εποχή. Με το πέρασμα των χρόνων, οι ποικιλίες που συμμετείχαν σε αυτά βέβαια, μπορεί να άλλαξαν. Το σίγουρο είναι πως αυτές οι περιοχές είναι που κάνουν το κρασί και όχι η ποικιλία. Το Soave συγκεκριμένα, είναι μια περιοχή με ηφαιστιογενές έδαφος και terroir που όμοιο του δεν υπάρχει πουθενά στην Ιταλία.
Ο Giuseppe Inama, από το 1960 κατάλαβε τη σημασία των παλαιών αμπελώνων και επένδυσε στην αγορά των καλύτερων της περιοχής. Ένα από αυτά είναι το αμπελοτόπι Foscarino, που βρίσκεται σε υψόμετρο 100-200 μέτρα και διαθέτει νότιο προσανατολισμό, που είναι ο καλύτερος για την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Η ηλικία των αμπελιών είναι κατά μέσο όρο τα 50 έτη και ευθύνεται για ένα από τα καλύτερα Soave του οινοποιείου και της περιοχής. Μετά από απαλές πιέσεις, το 60% του χυμού από απαλές πιέσεις της ποικιλίας Garganega, τοποθετήθηκε σε γαλλικά, δρύινα barrique 2ης και 3ης χρήσης, το 30% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και το 10% σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, για 6 μήνες. Το 60%, που ήταν στα βαρέλια, στη συνέχεια μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου παραμένει για 5 επιπλέον μήνες, πριν γίνει το τελικό blend που θα εμφιαλωθεί σε ένα κρασί που είναι η επιτομή της οινοποίησης της συγκεκριμένης ποικιλίας και ολόκληρης της περιοχής του Soave.
Το Foscarino Soave Classico Inama 2022, έχει αποκτήσει όγκο και πολυπλοκότητα που δύσκολα ξεχνάς και μπορείς να καταναλώνεις μέσα στα επόμενα 11 χρόνια…Αυτό το κρασί δεν πρέπει να το χάσεις!
