Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά
Το Ήδυσμα Δρυός Chardonnay από το κτήμα Τέχνη Οίνου είναι ένα πλούσιο βαρελάτο Chardonnay από αυτά που λατρεύεις με την πρώτη γουλιά. Πληθωρικό και λιπαρό θα ταιριάξει μοναδικά με καπνιστά και λιπαρά ψάρια όπως η πέστροφα και ο σολομός.Το Κτήμα Τέχνη Οίνου ξεκίνησε την πορεία του το 1993 από τον Γιάννη Παπαδόπουλο που επένδυσε σε έναν μικρό οικογενειακό αμπελώνα στο Μικροχώρι Δράμας. Δυο χρόνια αργότερα ένωσε τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Καλαϊτζίδη και έκτοτε πορεύονται με ένα κοινό όραμα, να δημιουργούν ποιοτικά κρασιά και να αναδείξουν τη δυναμική του τόπου. Το Ήδυσμα Δρυός Chardonnay ήταν το πρώτο της σειράς και γεννήθηκε από μεράκι και σκληρή δουλειά το 1999. Πρόκειται για ένα κλασικό Chardonnay που λόγω κλίματος καταφέρνει και κρατά την τραγανή οξύτητά του και τη συμπύκνωση φρούτου ώστε να μπορεί να υποστηρίξει τον έντονο χαρακτήρα του βαρελιού. Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 5 μήνες, μαζί με τις φίνες οινολάσπες του. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο και έντονο, φτιαγμένο για τους λάτρεις αυτού του στυλ.Το Ήδυσμα Δρυός Chardonnay του κτήματος Τέχνη Οίνου θα αρέσει ακόμα και σε εκείνους που προτιμούν τα κόκκινα κρασιά!
Έχει μέτριο λεμονί χρώμα και έντονα αρώματα ροδάκινου, ανανά, λεμονιού, περγαμόντου, κίτρου, βανίλιας, μελιού, φρυγανιάς και βουτύρου.
Πλούσιο στόμα με γεμάτο σώμα, λιπαρή αίσθηση και δροσιστική οξύτητα.
Συνδύασέ το με ψητά ψάρια στη σχάρα, pasta carbonara ή με κοτόπουλο στο φούρνο.
Για την μπεσαμέλ :
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμη. Προσθέστε τα μανιτάρια portobello, τα porciniαφού τα στραγγίσετε και το θυμάρι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας .
Για την μπεσαμέλ, λιώστε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε το μίγμα να βράσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα , ανακατεύοντας μέχρι να πήξει . Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα .
Σε ένα ταψί πυρέξ απλώστε το ένα τρίτο από τα μανιτάρια , το προσούτο και τη μοτσαρέλα. Πάνω τους απλώστε μια στρώση λαζάνια και το ένα τρίτο της μπεσαμέλ . Επαναλάβετε, τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσας. Απλώστε τη φρυγανιά και την παρμεζάνα από πάνω και ψήστε στο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Συνδυασμός με κρασί
Μια πεντανόστιμη συνταγή που θα αναδειχθεί ακόμη περισσότερο αν συνδυαστεί με ένα Λημνιό ή ένα Merlot, κρασιά που δεν είναι τόσο φρουτώδη, δεν έχουν επιθετικές τανίνες και θα σταθούν επάξια δίπλα στο αλμυρό προσούτο. Η ισορροπημένη οξύτητά τους θα ισορροπήσει την κρεμώδη υφή της μπεσαμέλ αναδεικνύοντας τις γεύσεις.
