5 + 1 KLIMA ΒΙΔΙΑΝΟ 2023 - ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΚΑΡΑΒΙΤΑΚΗ

Το Klima Βιδιανό είναι μια από τις κορυφαίες εκφράσεις της ποικιλίας και ένα λατρεμένο λευκό κρασί. Έχουμε μια μεγάλη αδυναμία και απ' ότι φαίνεται, δεν είμαστε οι μόνοι. Τα εντυπωσιακά αρώματα φρεσκοκομμένου ροδάκινου και χαμομηλιού σε συνδυασμό με τη δροσιστική του οξύτητα το κάνουν πραγματικά ακαταμάχητο!

Δεν είναι μυστικό πως το Βιδιανό είναι μια από τις πιο δυναμικές και ανερχόμενες ελληνικές ποικιλίες, με τρομερές προοπτικές εξέλιξης. Ο Νίκος Καραβιτάκης πιστεύει πολύ στο δυναμικό του και έχει βαλθεί να το ανεβάσει ακόμα πιο ψηλά. Κάθε χρόνο, δε σταματάει να πειραματίζεται με διαφορετικά αμπελοτόπια, οινολάσπες, βαρέλια, τεχνικές οινοποίησης για να φέρει στα ποτήρια μας μόνο το καλύτερο.

Το Klima Βιδιανό 2023, προέρχεται από 3 αμπελοτόπια διαφορετικών υψομέτρων και έχει ζυμώσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με μικρή παραμονή με τις οινολάσπες, μιας και τέτοιο φρούτο δε θες να το σκεπάσεις με άλλα στολίδια. Το 2023 είναι ίσως η καλύτερη χρονιά του (μέχρι τώρα). Το ελαφρώς χαμηλότερο αλκοόλ και η δροσιστική οξύτητα του, το κάνει να ξεχειλίζει φρεσκάδα και κρυστάλλινη κομψότητα και εμάς να θέλουμε να αδειάσουμε όλο το μπουκάλι!

Ετοιμάσου για ένα ποίημα στο ποτήρι σου!

Φωτεινό κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες στο ποτήρι.

Φινετσάτο αρωματικά, όπως αρμόζει στην ποικιλία, με τα φρούτα και τα λουλούδια να έρχονται στο προσκήνιο διαδοχικά. Αρχικά ώριμο ροδάκινο και βερίκοκο αποκτούν λεμονάτη αίσθηση lime και περγαμόντου. Μαργαρίτα και χαμομήλι κάνουν σταδιακά την εμφάνισή τους και συμπληρώνονται από διακριτικές νύξεις ορυκτότητας που προσθέτουν χαρακτήρα.

Μέτριο προς γεμάτο στόμα, λιπαρό, με δροσιστική οξύτητα που ισορροπεί το σύνολο. Ροδάκινο και lime έχουν την τιμητική τους ακολουθούμενα κατά πόδας από το χαμομήλι. Η μακράς διάρκειας επίγευση αφήνει γλυκιά αίσθηση βερίκοκου στο στόμα που διαρκεί.