Η Μαντινεία Late Release 2020 από το Οινοποιείο Μορόπουλου είναι μια εκδοχή του Μοσχοφίλερου που ξεφεύγει από τα στεγανά της ποικιλίας. Κυκλοφορώντας αρκετά χρόνια μετά τον τρύγο, αναδεικνύει τις δυνατότητες παλαίωσης του αγαπημένου αυτού σταφυλιού, αποκαλύπτοντας ότι το Μοσχοφίλερο έχει πολύ περισσότερα να προσφέρει απ’ όσα συνήθως περιμένουμε.

Τα αδέλφια, Γεωργία και Κώστας, μπορεί να αποφάσισαν σχετικά πρόσφατα να στήσουν το δικό τους οινοποιείο στο Νεοχώρι Αρκαδίας, όμως η οικογένεια έχει μακρά παράδοση στην καλλιέργεια του αμπελιού. Διαθέτουν 120 στρέµµατα ιδιόκτητων αµπελώνων, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλο υψόµετρο (680-700 µ.) στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Μαντινείας. Η παραγωγή τους παραμένει µικρή, ενώ στο οινοποιείο πειραματίζονται με διαφορετικά στυλ και εκφράσεις της ποικιλίας. Από διαφορετικά δοχεία ωρίμασης μέχρι μακρόχρονη παραμονή με τις οινολάσπες δίνοντας πολύ ιδιαίτερα και γαστρονομικά κρασιά.

Για την Μαντινεία Late Release 2020 του Οινοποιείου Μορόπουλου, ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Η πίεση γίνεται με ολόκληρα τσαμπιά για να πάρουν τον πιο φίνο χυμό, ο οποίος στη συνέχεια ζυμώνει σε ανοιξείδωτες δεξαμενές, για απόλυτη ποικιλιακή έκφραση. Στη συνέχεια το κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες του για 26 μήνες, ενώ μετά την εμφιάλωση “ξεκουράζεται” για ακόμη 12 μήνες στο κελάρι του οινοποιείου πριν έρθει στο ποτήρι σου.

Αν έχεις απορία πως είναι ένα παλαιωμένο Μοσχοφίλερο, τότε πίστεψε μας, αυτό είναι ένα κρασί που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. Πολύπλοκο, κρεμώδες και απίστευτα φίνο, είναι φτιαγμένο για μεγάλα τραπέζια.