Το Meursault Domaine du Pavillon 2022 του Albert Bichot είναι ένα από τα πιο υποδειγματικά Chardonnay αυτού του κόσμου. Πολύπλοκο, εκφραστικό, με υποδειγματική χρήση βαρελιού, αποτελεί σίγουρα εξαιρετικό εκπρόσωπο της περιοχής και τρανή απόδειξη γιατί το Meursault είναι για πολλούς το άγιο δισκοπότηρο του Chardonnay!
Η οικογένεια Bichot, με ιστορία που ξεκινά το 1831, έχει τις ρίζες της στη Βουργουνδία και είναι γνωστή για την αφοσίωσή της στην δημιουργία κρασιών που αντανακλούν τη μοναδική φινέτσα της Βουργουνδίας. Η επιμονή στην τέλεια διαχείριση τόσο του αμπελιού όσο και του σταφυλιού, τους τοποθετεί στη λίστα των πιο σημαντικών παραγωγών της Βουργουνδίας εδώ και περίπου 190 χρόνια. Από το 1996, έχουν υιοθετήσει βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας, με τον Alberic Bichot να οδηγεί το οινοποιείο σε μια νέα, λαμπρή εποχή.
Tο Meursault, βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune και είναι ένα από τα πιο διάσημα χωριά της. Aναφέρεται μάλιστα ως η πρωτεύουσα των μεγάλων λευκών κρασιών της Βουργουνδίας. Η ποικιλομορφία στον τύπο και το βάθος του εδάφους έχουν σημαντική επίδραση στα κρασιά της περιοχής. Αυτό αποτυπώνεται πλήρως στο Meursault Domaine du Pavillon 2022 - Albert Bichot, μιας και γίνεται από σταφύλια που προέρχονται από 3 αμπελοτόπια με πολύ διαφορετικά, αν και συμπληρωματικά, χαρακτηριστικά.
Το κρασί ζύμωσε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και παλαίωσε σε αυτά (20- 30% νέα) για 14 έως 16 μήνες. Ο συνδυασμός των παραπάνω έδωσε ένα πολύ καλά δομημένο κρασί, με μεταξένιο χαρακτήρα και πολύ κομψή αρωματική διάσταση, που αποτυπώνει τις αρετές της ποικιλίας σε όλο της το μεγαλείο!
Ναι, το Meursault Domaine du Pavillon 2022 του Albert Bichot, αξίζεις να το δοκιμάσεις αν θέλεις να γευτείς έστω και μια φορά στη ζωή σου, την πολύτελεια του Meursault.
