Μπορεί να έχουμε συνδυάσει το οινοποιείο Τρουπή με το Μοσχοφίλερο όμως έχει δείξει δειλά δειλά ότι τα καταφέρνει καλά και με το Ασύρτικο (Pitys Ritinits) και ήρθε η στιγμή αυτό να εδραιωθεί με ένα ολοκαίνουργιο και απίθανο Ασύρτικο, το Oracle. Είναι πραγματικά καταπληκτικό πως, ακόμα και με τα μάτια κλειστά, μπορεί κανείς να αναγνωρίσει το χαρακτηριστικό στιλ του οινοποιείου σε κάθε γουλιά!
Το οινοποιείο Τρουπή έχει καθιερωθεί ως μία από τις πιο ανήσυχες και ποιοτικά συνεπείς παρουσίες της Πελοποννήσου. Με φιλοσοφία ήπιας παρέμβασης και οινοποίηση ακριβείας, φέρνει πάντα στο ποτήρι μας εκφράσεις της κάθε ποικιλίας που δεν ξέραμε πως υπάρχουν. Για το Oracle από το οινοποιείο Τρουπή λοιπόν παντρεύεται το ψυχρό κλίμα και το μεγάλο υψόμετρο της Μαντινείας με το πολυδύναμο Ασύρτικο!
Η οινοποίηση, πιστή στη φιλοσοφία των ηπίων παρεμβάσεων, ξεκινά με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιες δεξαμενές και χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια. Μετά από περίπου τρεις μήνες, τα δύο μέρη ενώνονται και συνεχίζεται η ωρίμαση του κρασιού σε τσιμεντένια δεξαμενή, σε επαφή με τις οινολάσπες του. Τέλος, εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και χωρίς περιττές παρεμβάσεις.
Το Oracle από το Οινοποιείο Τρουπή είναι ένα φανατστικό, πολύπλοκο Ασύρτικο που φέρει αναλλοίωτα όλα τα χαρακτηριστικά του τόπου και της ποικιλίας! Δοκίμασέ το τώρα!
