Το Pinot Grigio Cru Selection Marjan Simcic είναι χωρίς αμφιβολία το πιο ιδιαίτερο Pinot Grigio που έχουμε δοκιμάσει. Από την πρώτη στιγμή που σερβιρίστηκε στο ποτήρι, μας ξάφνιασε τόσο το ροδαλό του χρώμα όσο και το πληθωρικό του ταπεραμέντο. Ποτέ ξανά το Pinot Grigio δεν ήταν τόσο απολαυστικό.
To Pinot Grigio είναι η ίδια ποικιλία με το Pinot Gris που κάνει κάποια από τα μεγάλα κρασιά της Αλσατίας. Στην Ιταλία όμως το στυλ και η έκφραση της ποικιλίας διαφέρει αρκετά. Οι Ιταλοί όταν ακούν Pinot Grigio σκέφτονται ένα ευχάριστο και ελαφρύ λευκό κρασί για να συνοδεύσουν το Aperitivo τους. Από την άλλη μεριά, ο Marjan Simcic, που θεωρείται ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς της περιοχής, δίνει στην ποικιλία τελείως άλλη διάσταση. O Marjan είναι η πέμπτη γενιά του οινοποιείου ενώ η οικογένεια του ασχολείται με το κρασί από το 1860. Διαθέτουν αμπέλια τόσο σε Ιταλικό όσο και σε Σλοβένικο έδαφος, με κάποια αμπέλια να ξεπερνούν την ηλικία των 55 ετών. Το ιδιαίτερο έδαφος δίνει 3 διαφορετικές κατηγορίες κρασιών, ανάλογα με το έδαφος που μεγαλώνουν τα σταφύλια.
Το Pinot Grigio Cru Selection Marjan Simcic προέρχεται από εδάφη opoka (γρανίτης, άμμος και άργιλος) και τα αμπέλια είναι ηλικίας 44 ετών. Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες σε μεγάλα (2500 λίτρα) κωνικά δρύινα βαρέλια, μαζί με τα στέμφυλα, για 8 μέρες. Έπειτα, αφού διαχωριστεί από τα στέμφυλα, το κρασί ωριμάζει εκεί για 12 μήνες, μαζί με τις οινολάσπες του. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και ωριμάζει για ακόμα 6 μήνες στη φιάλη. Το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει με τη δομή και την πολυπλοκότητά του.
Δοκίμασέ το τώρα ή μετά από μια 5ετία, έχει δρόμο μπροστά του!
