Το Pouilly Fuisse 2021 του Albert Bichot είναι μια κλασική αλλά παράλληλα πιο πληθωρική έκφραση της Βουργουνδίας. Με το άγγιγμα του βαρελιού να δίνει τον τόνο και το ζουμερό, ώριμο φρούτο να ξεχειλίζει, κάθε γουλιά γίνεται απόλαυση.
Ό,τι φέρει την υπογραφή της οικογένειας Bichot έχει αναμφισβήτητα εξαιρετική ποιότητα και εμμονή στην τελειότητα, από το αμπέλι μέχρι τη φιάλη. Η οικογένεια έχει τις ρίζες της στη Βουργουνδία αλλά και στο κρασί από το 1831. Ξεκίνησαν από την καρδιά της κοιλάδας Beaune και σιγά σιγά επεκτάθηκαν σε όλη την Βουργουνδία, από το Βορρά μέχρι το Νότο. Τα τελευταία χρόνια, από το 1996, στράφηκαν στην βιολογική καλλιέργεια και υπό την «ενορχήστρωση» του Alberic Bichot, έχει ξεκινήσει μια νέα, ακόμα πιο λαμπρή εποχή για το οινοποιείο.
Τα αμπέλια βρίσκονται στην περιοχή του Mâconnais, γύρω από τα χωριά Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson και Chaintré. To 30% ζυμώνει και παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 8-9 μήνες και το υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ προσιτή και εκφραστική εκδοχή της Βουργουνδίας όχι μόνο από άποψη τιμής αλλά και επειδή είναι έτοιμο να τα δώσει όλα τώρα, χωρίς να χρειάζεται να το περιμένεις.
Από το 2020 το Pouilly Fuisse ανέβηκε κατηγορία και πλέον παίζει και σε Premier Cru. Μια γουλιά Pouilly Fuisse 2021 του Albert Bichot θα σε πείσει γιατί άξιζε να μπει η περιοχή στην ‘Α Εθνική!
