Το Sancerre Domaine du Nozay είναι ένα από τα πιο επικά Sauvignon Blanc που έχουμε δοκιμάσει και είμαστε πραγματικά πολύ ενθουσιασμένοι γι’ αυτό το κρασί! Αυτό μπορεί να οφείλεται σε αρκετούς λόγους, όπως το γεμάτο θαλάσσια απολιθώματα έδαφος, το φανταστικό terroir, αλλά και η ήπια φυσική οινοποίηση.

Το Domaine du Nozay βρίσκεται στην κοιλάδα του Λίγηρα, την πατρίδα του Sauvignon Blanc, στο χωριό Sainte Gemme, στο βόρειο τμήμα του Sancerre. To οινοποιείο στεγάζεται σε ένα όμορφο κτήριο του 17ου αιώνα και το 1971 ο Philippe de Benoist και η γυναίκα του, Marie-Hélène φύτεψαν τα πρώτα αμπέλια Sauvignon Blanc. H καλή δουλειά τους άρχισε να φαίνεται από νωρίς και έτσι οι διακρίσεις δεν άργησαν να έρθουν. Ο γιος τους Cyril, είχε αγαπήσει από νωρίς το κρασί δουλεύοντας με τον θείο του, τον μεγάλο αδερφό της Marie-Hélène, Aubert de Villaine, co-manager του θρυλικού Domaine de la Romanee Conti (!!!!). Έχοντας μαζέψει γνώσεις και εμπειρία από τους καλύτερους, o Cyril γύρισε στο Sancerre.

Από το 2011 έχουν στραφεί στη βιοδυναμική καλλιέργεια, θέλοντας να προστατέψουν τον τόπο τους αλλά και το μικροκλίμα της περιοχής. Τα τελευταία χρόνια πήγαν ένα βήμα παραπάνω και κάνουν φυσικά κρασιά, χωρίς πρόσθετα θειώδη, χημικά και ζύμες εμπορίου. Για το απίθανο Sancerre του Domaine du Nozay, τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και έπειτα ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές αλλά και πήλινους αμφορείς, με γηγενείς ζύμες. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση και η ωρίμαση, το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και είναι έτοιμο να κερδίσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Αν αγαπάς το Sauvignon Blanc, θα ερωτευτείς το Sancerre Domaine du Nozay!