Το F Santorini ONE OFF του Φοίβου Παπαστρατή έχει μέτριο λεμονί χρώμα και πολύπλοκη μύτη που ξεδιπλώνεται αργά. Βρεγμένη πέτρα, λεμόνι, κίτρο, γκρέιπφρουτ, πράσινο μήλο, ζύμη και άγουρο ροδάκινο συνθέτουν ένα εντυπωσιακό σύνολο.
Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα και τονισμένη οξύτητα. Νότες αλμύρας, λεμονιού, γκρέιπφρουτ, ροδάκινου, ξύσματος lime, κορόμηλου, προζυμιού και βρεγμένης πέτρα γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.