ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 2019, 2020 & 2021
45k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 1.000.000 φιάλες
Εγγυημένη απόλαυση
Σαββατιανό Late Release 2015 - Μικροοινοποιΐα Μυλωνάς
Μικροοινοποιία Μυλωνά

ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ LATE RELEASE 2015 - ΜΙΚΡΟΟΙΝΟΠΟΙΪΑ ΜΥΛΩΝΑΣ

  Ελλάδα / Αττική
€17,80
€15,20
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ Στην πόρτα σου σε 1 - 6 μέρες

Παλαιώνει το Σαββατιανό; Αν βιαστείς να απαντήσεις όχι, ετοιμάσου για την έκπληξη της ζωής σου!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;

Αγοράζοντας 2 κρασιά από την κατηγορία "Κληματόβεργες των Wines of Athens", ίδια ή διαφορετικά, θα παραλάβεις και ένα δεμάτι κληματόβεργες από Σαββατιανό! Οι κληματόβεργες είναι ιδανικές για χρήση στο μαγείρεμα, στο ψήσιμο ή στο κάπνισμα του φαγητού. Η ενέργεια ισχύει για αποστολές εντός Λεκανοπεδίου Αττικής, παραλαβή από το κατάστημα ή αποστολή με μεταφορική εταιρεία σε όλη την Ελλάδα.

Μα καλά, παλαιώνει το Σαββατιανό; Αν βιαστείς να απαντήσεις όχι, ετοιμάσου για την έκπληξη της ζωής σου με το Σαββατιανό Late Release από την Μικροοινοποιία Μυλωνά! Πολύπλοκος χαρακτήρας, ζουμερό, ώριμο φρούτο και τραγανή οξύτητα θα σε καθηλώσουν και θα αλλάξουν όλα όσα πίστευες για την ποικιλία!

Ένας από τους καλύτερους εκπροσώπους του Αττικού Αμπελώνα, ο Σταμάτης Μυλωνάς, έχοντας γεννηθεί και μεγαλώσει ανάμεσα σε αμπέλια Σαββατιανού, έχει αφοσιωθεί στην ανάδειξη της ποικιλίας. Η ιστορία του οινοποιείου ξεκινά από το 1917, όταν ο παππούς Αντώνης έκανε κρασί από Σαββατιανό μέσα σε πιθάρια (τότε δεν υπήρχαν ανοξείδωτες δεξαμενές). Ο Σταμάτης και τα αδέρφια του, Αντώνης και Τάσος, είναι η τρίτη γενιά του οινοποιείου και τα πάνε περίφημα! Το Σαββατιανό Late Release είναι ίσως η απόλυτη απόδειξη τόσο του ταλέντου του Σταμάτη όσο και του τεράστιου δυναμικού της ποικιλίας. To σταφύλι μαζεύεται την κατάλληλη στιγμή με το χέρι και μεταφέρεται στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Ακολουθεί ψύξη των σταφυλιών, προσεκτική διαλογή και αποβοστρύχωση. Το κρασί ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωριμάζει εκεί με τις φίνες οινολάσπες του για 9 μήνες. Έπειτα εμφιαλώνεται και παλαιώνει στο κελάρι του οινοποιείου για τρία χρόνια.

Η εξέλιξη του Σαββατιανoύ Late Release από την Μικροοινοποιία Μυλωνά στη φιάλη έχει τον πετρόλ χαρακτήρα του Riesling και πραγματικά θα σε ενθουσιάσει!

ΧΡΩΜΑ

ΛΕΥΚΟ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ

ΜΕΤΡΙΑ

ΣΩΜΑ

ΜΕΤΡΙΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΕΝΤΟΝΗ

Δοκιμή
To Σαββατιανό Late Release από την Μικροοινοποιία Μυλωνά έχει βαθύ λεμονί χρώμα και εντυπωσιακή μύτη με αρώματα πετρόλ, φρυγανιάς, πεύκου, λεμονιού, γκρέιπφρουτ, ξύσμα νεράντζι, ώριμου ροδάκινου και βρεγμένης πέτρας.

Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα, τραγανή οξύτητα και λιπαρή υφή. Ζουμερό κίτρο, λεμόνι, lime, γκρέιπφρουτ, ξύσμα λεμονιού, βερίκοκο, ανανάς, αγιόκλημα και νύξεις ορυκτότητας γεμίζουν το στόμα σε κάθε γουλιά.
Τα τεχνικά
Χρώμα Λευκό
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2015
Αλκοόλ 12,5%
Προέλευση Αττική
Ποικιλία Σαββατιανό
Αρώματα Πετρόλ, φρυγανιά, πεύκο, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, ξύσμα νεράντζι, ώριμο ροδάκινο, βρεγμένη πέτρα.
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι -
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 9°C
Παλαίωση 4 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ LATE RELEASE 2015 - ΜΙΚΡΟΟΙΝΟΠΟΙΪΑ ΜΥΛΩΝΑΣ

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το με χοιρινό με πορτοκάλι στιν ξυλόφουρνο, συναγρίδα στα κάρβουνα, στρείδια με σάλτσα miso.

Λιγκουίνι με φιλέτο μπαρμπουνιού, κάπαρη, πράσο, ντοματίνια και λεμόνι

  • 500 gr Λιγκουίνι
  • 4 μπαρμπούνια (600 gr)
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 πράσο
  • 60 gr κάπαρη
  • 250 gr  ντοματίνια βελανίδια
  • 60 ml χυμό λεμόνι
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι, πιπέρι

 

Καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια από τα βράγχια, εντόσθια, λέπια και τα φιλετάρουμε. Κόβουμε το σέλερι, το καρότο και το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια.

Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, το αφήνουμε να κάψει καλά και σοτάρουμε τα κόκκαλα από τα ψάρια. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα λαχανικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το μισό κρασί, αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά ώστε να φύγει το οινόπνευμα και προσθέτουμε 3 lt νερό να τα καλύψει. Βράζουμε για περίπου μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Περνάμε τον ζωμό από σουρωτήρι, τον βάζουμε σε ένα τηγάνι 30 εκ. διαμέτρου και βράζουμε εκεί τα λιγκουίνι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε σιγά σιγά λίγο νερό. Θα πρέπει τα ζυμαρικά να απορροφήσουν όλο τον ζωμό ώστε να μην χρειαστεί να τα σουρώσουμε και να χάσουμε το άμυλο τους.

Παράλληλα σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα φιλέτα του μπαρμπουνιού αφού τα αλατοπιπερόσουμε. Ξεκινάμε από την μεριά της πέτσας πιέζοντας τα με μία σπάτουλα και μετά από την σάρκα. Η όλη διαδικασία κρατάει περίπου 2 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου. Αποσύρουμε από το τηγάνι και συνεχίζουμε με τα ντοματίνια, που τα έχουμε κόψει στη μέση, σοτάροντας τα πολύ ελαφρά. Συνεχίζουμε με το πράσο που το έχουμε κόψει σε σπιρτόξυλα. Σε αυτό το στάδιο χρειάζεται προσοχή γιατί το πράσο καίγεται εύκολα.

Προσθέτουμε την κάπαρη, αφού την έχουμε ξαρμυρίσει και σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί και τον χυμό από το λεμόνι. Αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό, ενσωματώνουμε στην σάλτσα τα λιγκουίνι και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ξύσμα και 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε  καλά και σερβίρουμε.

 

Συνδυασμός με κρασί

Ψάρι, κάπαρη, σέλερι και ντοματίνια! Λευκό κρασί, με μέτρια+ οξύτητα, αρωματικό αλλά όχι υπερβολικά για να μην καλύψει τα αρώματα. Λίγη φυτικότητα δεν θα έβλαπτε χωρίς όμως να είναι απαραίτητη.

 

Βασίλης Βασιλείου
Chef Mono Restaurant
Παλαιολόγου Μπενιζέλου 4,
Πλάκα, Αθήνα

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}