Το Solidus 2024 από το Zidianakis Garage Winery είναι ένα μονοποικιλιακό Βιδιανό που μας ενθουσίασε με τον φρέσκο χαρακτήρα του και μας έκανε να ονειρευόμαστε καλοκαιρινά μεσημέρια με μεζεδάκια δίπλα στη θάλασσα!
Η οικογένεια Ζιδιανάκη μετράει ήδη δεκαετίες στην αμπελοκαλλιέργεια, με την 4η γενιά της οικογένειας να βρίσκεται πλέον στο τιμόνι του οινοποιείου, συνεχίζοντας με την ίδια αγάπη και προσοχή στη λεπτομέρεια. Οι αμπελώνες τους εκτείνονται στα περίχωρα του Ηρακλείου Κρήτης και περιλαμβάνουν μόνο παραδοσιακές λευκές ποικιλίες της Κρήτης που καλλιεργούνται βιολογικά.
Τα σταφύλια του Solidus 2024 από Zidianakis Garage Winery προέρχονται από έναν ενιαίο αμπελώνα στις Αγίες Παρασκιές Ηρακλείου, στην περιοχή των ΠΟΠ Πεζών. Ο συγκεκριμένος αμπελώνας βρίσκεται στα 360 μέτρα υψόμετρο, γεγονός που βοηθάει στη διατήρηση της οξύτητας. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες ώστε να διατηρηθεί ο φρουτώδης χαρακτήρας της ποικιλίας. Έπειτα τo κρασί παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες του για 3 μήνες αποκτώντας πλουσιότερη υφή.
Το όνομα αντλεί έμπνευση από το χρυσό νόμισμα των πρώτων αυτοκρατόρων του Βυζαντίου και σημαίνει σταθερή αξία. Έτσι και το Solidus 2024 Zidianakis Garage Winery αντιπροσωπεύει τη σταθερή αξία του boutique οινοποιείου που το δημιουργεί.
Ανακάλυψε και εσύ αυτή τη νέα προσπάθεια από την Κρήτη!
