Το Sauvignon Blanc Cara 2024 Σπάνιες Γαίες από το οινοποιείο Στροφιλιά, είναι ένα τραγανό Sauvignon Blanc, που ξεχωρίσαμε αμέσως για τα έντονα τροπικά του αρώματα και την άρτια έκφραση της τυπικότητας της ποικιλίας, που δεν συναντάς συχνά εντός συνόρων! Το διακριτικό άγγιγμα από βαρέλι ακακίας, ενίσχυσε την ισορροπία των αρωμάτων και ολοκλήρωσε το ιδιαίτερο στυλ του. Ανήκει στην premium συλλογή του οινοποιείου και είναι ένα κρασί που πραγματικά αξίζει την προσοχή σου!
Η Στροφιλιά είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο διαχρονικά οινοποιεία της Ελλάδας, με ιστορία που ξεκινά το 1980. Δύο φίλοι, ο Γιάννης Μαλτέζος και ο Αχιλλέας Λαμψίδης, ηλεκτρολόγοι μηχανικοί τότε, αποφάσισαν να ασχοληθούν με το κρασί από καθαρό μεράκι. Το 1982 εμφιάλωσαν για πρώτη φορά στο παλιό πατητήρι της οικογένειας Μαλτέζου, το οποίο είχε μια παραδοσιακή στροφιλιά και από αυτήν πήρε το όνομά του το οινοποιείο, που ίδρυσαν λίγο αργότερα στην Ανάβυσσο Αττικής. Το 2000 ήρθε και το δεύτερο οινοποιείο τους στον Ασπρόκαμπο Νεμέας, όπου εφαρμόστηκε μια νέα μέθοδος αμπελοκαλλιέργειας, το σύστημα Lyra. Εκεί καλλιεργούν γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες, με τη μικρότερη δυνατή επιβάρυνση στο περιβάλλον. Από το 2020, στην ομάδα έχει προστεθεί και ο οινολόγος Γιάννης Λίγκας, κόβοντας την κορδέλα μιας νέας δυναμικής εποχής για τη Στροφιλιά, με σημαντικές διεθνείς διακρίσεις.
Η Στροφιλιά πρωτοπόρησε στον αμπελώνα, αφού ήταν το πρώτο οινοποιείο της Νεμέας που εφάρμοσε το σύστημα Lyra. Ένα ψηλό και γραμμικό σύστημα στήριξης των κλημάτων (σαν τοίχος!), που οδηγούσε σε ομοιόμορφη και καλύτερη ωρίμαση των σταφυλιών. Αυτό έδωσε εξαιρετικά αποτελέσματα και στην ποιότητα των κρασιών, που γέννησαν την premium συλλογή του οινοποιείου, Σπάνιες Γαίες!
Σε αυτήν ανήκει και το Sauvignon Blanc Cara 2024 Σπάνιες Γαίες, που είναι το 5ο κρασί της συλλογής, με τα σταφύλια να προέρχονται από τους αμπελώνες στο οροπέδιο της Στυμφαλίας. Η προζυμωτική εκχύλιση και η ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες υπογράμμισαν το αρωματικό προφίλ και τα φρουτώδη αρώματα της ποικιλίας. Στη συνέχεια, το κρασί ωρίμασε μέσα σε δρύινα βαρέλια ακακίας (1ης και 2ης χρήσης), για περίπου 4 μήνες, με συχνό battonage, για να αποκτήσει ζηλευτή δομή και πολυπλοκότητα.
Τίποτα δεν έγινε τυχαία και το Sauvignon Blanc Cara 2024 Σπάνιες Γαίες, κατέληξε σε ένα κρασί με πλούσια υφή και άριστη έκφραση της ποικιλίας, έτοιμο να μπει δίπλα σε ένα λαχταριστό ριζότο που μυρίζει θάλασσα!
