Το Torontel Super Estrella 2023 είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά δείγματα  της αναβίωσης παλαιών ποικιλιών της Χιλής σε συνδυασμό με την αριστοτεχνική και εκτός κανόνων οινοποίηση του Roberto Henríquez. Από τα χέρια ενός ανθρώπου που γράφει ιστορία με τους πειραματισμούς του στην οινοποιητική ζώνη της Itata, αυτό το κρασί δε θυμίζει τίποτα από όσα Χιλιανά λευκά έχεις δοκιμάσει, είναι  μια κατηγορία από μόνο του!

Ο Roberto Henriquez ξεκίνησε την καριέρα του με σπουδές στην αμπελουργία και την οινολογία, ενώ μετά από ένα οινικό τουρ σε Νότια Αφρική, Καναδά και Γαλλία, επέστρεψε το 2015 στη γενέτειρά του, την κοιλάδα Bio Bio, για να αφιερωθεί στην αναβίωση των τοπικών, ξεχασμένων ποικιλιών και των παραδοσιακών τεχνικών οινοποίησης.  Με το έργο του να αποτελεί σχεδόν λειτούργημα, έχει κερδίσει το σεβασμό και θαυμασμό εντός και εκτός συνόρων, ως ένας από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της νέας γενιάς Χιλιανών παραγωγών.

Μία από αυτές τις τοπικές ποικιλίες  είναι και το Torontel, ένα υβρίδιο του Μοσχάτου Αλεξάνδρειας και του Pais, που καλλιεργείται στην ζώνη Coelemu, μόλις 16 χιλιόμετρα μακρυά από τον Ειρηνικό. Περιμένεις λοιπόν κάτι διαφορετικό από φρεσκάδα και ένταση αρωμάτων;! Φυσικά και όχι. Το Torontel Super Estrella 2023 του Roberto Henríquez προέρχεται από αμπέλια ηλικίας τουλάχιστον 100 ετών, ενώ στην οινοποίηση λειτουργεί ήπια και “αφαιρετικά”. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, σε επαφή με τα στέμφυλα για περίπου 12 ημέρες και ωρίμαση σε παραδοσιακά, μεγάλα ξύλινα χιλιανά βαρέλια αλλά και ανοξείδωτες δεξαμενές για 17 μήνες. Το κρασί εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα και πρόσθετα στη λογική της ήπιας φυσικής οινοποίησης.

Μπορούμε να σου πούμε πολλά ακόμα για το Torontel Super Estrella 2023 από τον Roberto Henriquez αλλά είναι από τα κρασιά που πραγματικά πρέπει να δοκιμάσεις για να καταλάβεις την πολυπλοκότητα, τη δομή και τη μοναδικότητά του.