ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 2019, 2020, 2021 & 2022
50k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 1.500.000 φιάλες
Κριτικές Πελατών: 9,8/10
Riesling Auslese 2021 - Wittmann
Wittmann

RIESLING AUSLESE 2021 - WITTMANN

  Γερμανία
€38,90
€33,60
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ Στην πόρτα σου σε 1 - 3 μέρες

Ένα εξαιρετικό γλυκό κρασί από ένα iconic οινοποιείο!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;

Το Riesling Auslese Wittmann είναι ένα γλυκό κρασί, από ένα iconic οινοποιείο, που θα σε κατακτήσει από την πρώτη γουλιά με τα πληθωρικά αρώματά του και το πλούσιο φρούτο του. Από την άλλη μεριά, η ηλεκτρική οξύτητά του του δίνει ζηλευτή ισορροπία και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Το οινοποιείο Wittmann βρίσκεται στο Westhofen του Rheinhessen και είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που περνάει από γενιά σε γενιά. Ξεκίνησε την πορεία του το 17ο αιώνα και πλέον μετρά 250 τρύγους. Από το 1990 έχει πιστοποίηση για βιολογική καλλιέργεια και από το 2004 για βιοδυναμική. Η βιοδυναμική καλλιέργεια τους επιτρέπει να ζουν σε απόλυτη αρμονία με τη φύση που αντανακλάται στην ισορροπία του αμπελιού και των κρασιών τους. Ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι και έπειτα από πολύ αυστηρή διαλογή και περάσματα στα αμπέλια, τα κρασιά ζυμώνουν με γηγενείς ζύμες, αργά και σταθερά. Τα κρασιά τους φημίζονται για την κομψότητα, την ισορροπία και το τεράστιο δυναμικό παλαίωσης τους.

Το Riesling Auslese Wittmann είναι ένα από αυτά και πως υποδηλώνει το όνομα του είναι ένα κρασί από υπερώριμα σταφύλια που ενδέχεται να έχουν βοτρύτη, και περίπου 190-260 γρ αζύμωτα σάκχαρα ανά λίτρο. Άρα όπως καταλαβαίνεις μιλάμε για ένα πλούσιο, πολύπλοκο κρασί με αρκετή γλύκα που ισορροπεί τέλεια με την κοφτερή οξύτητα του κρασιού, δίνοντας περισσότερο την αίσθηση του ημίξηρου παρά του γλυκού.

Είναι απολαυστικό τώρα αλλά έχει μπροστά του τουλάχιστον μια 20ετία.

ΧΡΩΜΑ

ΛΕΥΚΟ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ

ΜΕΤΡΙΑ

ΣΩΜΑ

ΜΕΤΡΙΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΕΝΤΟΝΗ

Δοκιμή

Το Riesling Auslese Wittmann έχει απαλό λεμονί χρώμα και μεθυστικά αρώματα λεμονιού, lime, βερίκοκου, μελιού, ροδάκινου, μάνγκο, μανταρινιού, λεμονανθών, αγιοκλήματος και ανανά.

Στο στόμα έχει μέτριο (+) σώμα και κοφτερή οξύτητα. Ώριμο ροδάκινο, λεμόνι, κονσέρβα ανανά, lime, βερίκοκο, πορτοκάλι, ανθόμελο, άνθη νεραντζιάς, γκρέιπφρουτ, βρεγμένης πέτρας και φρυγανιάς συνθέτουν ένα μοναδικό μπουκέτο.

Τα τεχνικά
Χρώμα Λευκό
Τύπος Γλυκό
Χρονιά 2021
Αλκοόλ 8%
Προέλευση Rheinhessen, Γερμανία
Ποικιλία Riesling
Αρώματα Λεμόνι, lime, βερίκοκο, μέλι, ροδάκινο, μάνγκο, μανταρίνι, λεμονανθό, ανανάς
Μέγεθος Φιάλης 500ml
Παραμονή σε βαρέλι -
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 9°C
Παλαίωση 20 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

RIESLING AUSLESE 2021 - WITTMANN

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Εξαιρετικός συνδυασμός με foie gras με μαρμελάδα κυδώνι, lemon pie, καρίκι Τήνου με μερμελάδα πορτοκάλι

Τσιζκέικ ψυγείου με λεμόνι και λευκή σοκολάτα

Για τη βάση
– 1 συσκευασία Τριμμένο Μπισκότο
– 90 γρ. βούτυρο


Για την κρέμα του τσιζκέικ
– 400 γρ. τυρί κρέμα
– 400 γρ. κρέμα γάλακτος
– 125 γρ.  Λευκή Κουβερτούρα
– 50 γρ. φρουί ζελέ λεμόνι


Για την κρέμα λεμονιού
– 150 ml φρέσκο χυμό
– 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
– 30 γρ. φρουί ζελέ λεμόνι
– 80 γρ. ζάχαρη
– 20 γρ. βούτυρο

 

Για την κρέμα λεμονιού:

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση το μείγμα αποσύρουμε. Προσθέτουμε το Φρουί Ζελέ λεμόνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Για την γέμιση:

Ετοιμάζουμε την κρέμα του τσιζκέικ βάζοντας την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι. Τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και αμέσως προσθέτουμε το Φρουί Ζελέ και τη Λευκή Κουβερτούρα , ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά. Τέλος προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθουν όλα τα υλικά και να έχουμε μια αφράτη κρέμα.

Για τη βάση: 

Ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το βούτυρο και καλύπτουμε με αυτό τον πάτο μιας μέτριας ανοιγόμενης φόρμας.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα προσθέτουμε την κρέμα και βάζουμε το τσιζκέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα λεμονιού και αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει.

Σημειώσεις για τη συνταγή:
– Μπορούμε να προσθέσουμε στη βάση τριμμένα φυστίκια Αιγίνης
– Μπορούμε να αρωματίσουμε την κρέμα με μαστίχα ή βανίλια
– Αν τα λεμόνια είναι πολύ ξινά ίσως χρειαστεί μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης

Εύα Μονόχαρη

Food Blogger

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}