ΞΗΡΟΠΟΤΑΜΟΣ 2021 - ΚΤΗΜΑ ΤΑΤΣΗ

Με τα μάτια κλειστά νομίζεις πως πίνεις ένα φίνο Ξινόμαυρο και μόλις τα ανοίξεις… μπουμ! Πίνεις Ξηροπόταμο 2021 από το Κτήμα Τάτση, ένα υπέροχο λευκό κρασί από Ξινόμαυρο!

Θα σου πούμε μια ιστορία για δύο τύπους. Δύο αδέρφια που είναι σίγουρα οι πιο ροκ (για να μην πούμε heavy metal) οινοπαραγωγοί στην Ελλάδα. Δυο τύπους που έχουν τσακωθεί με τις βιομηχανοποιημένες ζύμες, με τη συμβατική και προβλέψιμη οινοποίηση. Η επεμβατικότητά τους στα κρασιά είναι στο επίπεδο φιλικού χτυπήματος στην πλάτη.

Ένα τέτοιο κρασί είναι ο Ξηροπόταμος 2021. Το κόκκινο Ξινόμαυρο οινοποιήθηκε αντισυμβατικά με τη μέθοδο blanc de noir, αφαιρόντας άμεσα τα στέμφυλα από το μούστο, ώστε να μην προλάβει να χρωματιστεί (ε, σχεδόν). Έτσι, το κρασί που προκύπτει είναι λευκό. To κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες, ωριμάζει για περίπου ένα χρόνο με τις οινολάσπες του και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Ο Ξηροπόταμος 2021 από το Κτήμα Τάτση είναι ένα κρασί τόσο ολοκληρωμένο και ιδιαίτερο που έχει φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο. Θέλεις η μοναδική του πολυπλοκότητα; Θέλεις η τέλεια ισορροπία του; Θέλεις ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του, που ταιριάζει απίθανα με όλα τα πιάτα της μεσογειακής κουζίνας;

Ο Ξηροπόταμος 2021 από το Κτήμα Τάτση είναι από τα λευκά που δεν χάνονται. Από εκείνα που θα σε ενθουσιάζουν σε κάθε γουλιά!

Έχει απαλό χρυσαφί χρώμα, με πορτοκαλί ανταύγειες. Μύτη μέτριας (+) αρωματικής έντασης, που δηλώνει ξεκάθαρα την «ξινομαυρίσια» καταγωγή του με νότες από γλυκό του κουταλιού τοματάκι και λευκό τριαντάφυλλο. Κυδώνι γλυκό, πορτοκάλι, περγαμόντο, βερίκοκο, γαρδένια, ανθόμελο, φρυγανιά και λουκούμι ξεπηδάνε συνεχώς από το ποτήρι.

Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, τραγανή οξύτητα και ελαφριές τανίνες. Νότες λουκουμιού, λιαστής τομάτας, νεραντζιού, μελιού, γκρέιπφρουτ, γαρδένιας, τζίντζερ και λευκού τσαγιού δημιουργούν ένα απολαυστικό και ιδιαίτερο μπουκέτο.