CHARDONNAY 2017 - ΟΙΝΟΙ ΑΔΑΜ

Είναι το νούμερο 1 σε φυτεύσεις σταφύλι παγκοσμίως και λογικό αφού έχει φανατικό κοινό παντού. Σούπερ προσαρμοστικό με πολλά διαφορετικά στυλ, είναι σχεδόν αδύνατο να μην αγαπήσεις τουλάχιστον ένα!

Το boutique οινοποιείο Οίνοι Αδάμ από το χωριό Αδάμ της Θεσσαλονίκης διάλεξαν να καλλιεργήσουν, βιολογικά φυσικά, την αγαπημένη λευκή ποικιλία στα σχιστολιθικά εδάφη του αμπελώνα τους. Χαμηλή στρεμματική απόδοση, προσεκτική και αυστηρή διαλογή αποτελούν τη βάση του Chardonnay 2017 των Οίνων Αδάμ. Με μοντέρνα και φρέσκια ματιά, προτίμησαν να μην επισκιάσουν τα αρώματα της ποικιλίας με τη χρήση βαρελιού όπως γίνεται συνήθως. Έτσι χρησιμοποίησαν ελαφρύ battonnage (τακτική ανάδευση) με τις φίνες οινολάσπες για περίπου 4 μήνες, με σκοπό να χαρίσουν έξτρα όγκο και πολυπλοκότητα. Ο συνδυασμός φινέτσας, φυτικότητας και πλούσιου τροπικού φρούτου το κάνουν πραγματικά ακαταμάχητο.

Μόλις κυκλοφόρησε και η αλήθεια είναι πως θα εξαντληθεί εν ριπή οφθαλμού όπως και πέρσι! Μην αργείς…

Στο ποτήρι είναι απαλό λεμονοπράσινο.

Μύτη εκρηκτική, με νότες πεπονιού, περγαμόντου, grapefruit,  ροδάκινου, μπανάνας, lime και passion fruit. Στο φόντο νύξεις φυτικότητας όπως πράσινο τσάι και γρασίδι δίνουν έξτρα πόντους πολυπλοκότητας.

Στο στόμα είναι μετρίου όγκου, με τραγανή οξύτητα και μέτρια (+) αρωματική ένταση. Γενναίες δόσεις grapefruit, lime, κίτρου, λεμονιού, άγουρου ανανά και λευκόσαρκου ροδάκινου. Διακριτικές νύξεις ζύμης χαρίζουν όγκο και λιπαρότητα. Λεμονάτη επίγευση που διαρκεί.