CHAMPAGNE GIMONNET SPECIAL CLUB 2016

Η Champagne Gimonnet Special Club 2016 είναι η απόλυτη έκφραση του μοναδικού terroir της Cotes de Blancs. Πλούσιος ορυκτός χαρακτήρας, με τα χαρακτηριστικά λεμονάτα αρώματα, πλαισιωμένα με βουτυράτες νότες, συγκινεί και προκαλεί όλους τους λάτρεις της αριστοκρατικής γαστρονομικής απόλαυσης!

Οι πρόγονοι του οίκου Pierre Gimonnet & Fils καλλιεργούν αμπέλια από το 1750, ενώ η πρώτη δική τους οινοποίηση πραγματοποιήθηκε το 1935, από τον ίδιο τον Pierre. Στη συνέχεια ο γιός του  Michel, συνέχισε την οικογενειακή παράδοση η οποία σήμερα εξελίσσεται στα χέρια της 3^ης γενιάς, των Olivier και ο Didier Gimonnet.

Για την Champagne Gimonnet Special Club 2016, χρησιμοποιήθηκαν σταφύλια κατά 100% από την ποικιλία Chardonnay, των Grand Cru αμπελώνων Cramant, Chouilly και Cuis 1er Cru. Η ηλικία των αμπελιών φτάνει ακόμα και τα 100 έτη, προσδίδοντας την χαρακτηριστική πολυπλοκότητα των αρωμάτων της κιμωλίας. Παρασκευάστηκε με την παραδοσιακή μέθοδο της σαμπάνιας, ενώ η 5ετής παραμονή στο μπουκάλι με τις λεπτές οινολάσπες, έδωσαν την απόλυτη κρεμώδη υφή.

Είναι μια σαμπάνια που λατρεύει το χαβιάρι και οποιαδήποτε umami γεύση σταθεί δίπλα της.

Στο ποτήρι είναι μέτριο λεμονί με αστραφτερές χρυσαφένιες ανταύγειες. Πλούσια αρώματα από κίτρο, λεμόνι, κίτρινο γκρέιπφρουτ, πράσινο μήλο, φρέσκο αμύγδαλο, μπριός, καραμέλα βουτύρου και αχλάδι. Οι νότες κιμωλίας ενισχύουν την πολυπλοκότητα.  

Διαθέτει πολύ διακριτικό και μεγάλης διάρκειας αφρισμό. Κρεμώδες σώμα και δροσερή οξύτητα, σε απόλυτη ισορροπία με το αλκοόλ.  Έντονες λεμονάτες γεύσεις, από λεμόνι, κίτρινο γκρέιπφρουτ, βούτυρο, μπριός και έντονη ορυκτότητα μακράς διάρκειας.