Το Chateau d’ Esclans, είναι η απαρχή της «Ροζέ Επανάστασης» της Προβηγκίας. Η γευστική μελωδία του Whispering Angel και η hardrock εκδοχή του Rock Angel, μας προετοίμασαν πολύ ομαλά και σταδιακά για κάτι πολύ ξεχωριστό που δικαιολογεί το 17/20 της Janis Robinson, για ένα ροζέ που όπως λέει η ίδια «είναι τόσο πολυτελές που έχει σίγουρα φτιαχτεί, για να καταναλώνεται μέσα σε yacht»!
Ο Sacha Lichine, μπήκε στη λίστα των καινοτόμων οινοποιών της Προβηγκίας και του κόσμου ολόκληρου, όταν το 2006 απέκτησε το οινοποιείο Chateau d’ Esclans στην καρδιά της Προβηγκίας. Τότε πήρε μια πολύ θαρραλέα απόφαση και θέλησε να κάνει κάτι εντελώς πρωτοποριακό για την περιοχή, αλλά και την εικόνα που είχε ο κόσμος μέχρι τότε για τα ροζέ κρασιά και έφτιαξε το Whispering Angel, σηματοδοτώντας τη «ροζέ επανάσταση», που πλέον μετράει 16 ολόκληρα χρόνια! Η Caves d’ Esclans που λειτουργεί και σαν negociant, εξασφαλίζοντας τα καλύτερα σταφύλια, από τα καλύτερα αμπελοτόπια της Προβηγκίας, κάθε χρόνο παίρνει διθυραμβικές κριτικές για τα ροζέ κρασιά της, που χαρακτηρίζονται ως «τα καλύτερα ροζέ του κόσμου».
Το Garrus Caves d’ Esclans, είναι η επιτομή αυτών, αφού προέρχεται από τα υψίστης ποιότητας αμπέλια της περιοχής, ηλικίας 100 ετών! 90% χυμός ελεύθερης ροής και 10% χυμός απαλών πιέσεων, από τις ποικιλίες Grenache, Vermentino και Syrah, καταλήγουν σε 1ης και 2ης χρήσης βαρέλια από γαλλική δρυ, για 10 μήνες.
Η ηλικία των αμπελιών και η χρήση βαρελιού, έδωσαν ένα ροζέ κρασί με ένταση, τραγανή οξύτητα, όγκο και πολυπλοκότητα. Το batonnage πρόσθεσε λίγο παραπάνω γκλίτερ στο τελικό αποτέλεσμα, ενώ τα εξωφρενικά αρώματα, κατέληξαν σε ένα εμβληματικό ροζέ παγκόσμιας κλάσης.
Κατατάσσοντάς το σε μια μουσική κατηγορία για να μη χαλάσουμε το σερί, το Garrus Caves d’ Esclans είναι ξεκάθαρα, Glam Rock!
