To Riesling Beerenauslese του Dr. Loosen είναι το κρασί που θες όταν έχεις μια δύσκολη μέρα. Το κρασί «αγκαλιά». Μια και μόνο γουλιά σε μεταφέρει νοητά στα πανέμορφα αμπελοτόπια του Mosel.
Αρχικά, ο όρος “Beerenauslese” υποδηλώνει πως κάποια από τα σταφύλια, έχουν προσβληθεί από αυτόν το μαγικό μύκητα, το Βοτρύτη. Έτσι, με απολύτως φυσικό τρόπο, έχουν συμπυκνωθεί τα αρώματα και τα σάκχαρα του, αποκτώντας εντυπωσιακή πολυπλοκότητα. Τα πολύτιμα τσαμπιά μαζεύονται αποκλειστικά με το χέρι και έπειτα ζυμώνουν σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις δικές τους, γηγενείς, ζύμες. Το αποτέλεσμα πραγματικά σε καθηλώνει. Συγκλονιστικά πολύπλοκο και παράλληλα μοναδικά ισορροπημένο.
Σκέφτεσαι κάτι καλύτερο για να κλείσεις ένα δείπνο (ή μια ζόρικη μέρα) ή να συνοδεύσεις foie gras και πικάντικα τυριά; Εμείς σίγουρα όχι!
