Η κανθαρέλα ή αλλιώς κανθαρίσκος είναι ένα νόστιμο μανιτάρι με χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση που ταιριάζει πολύ σε ζυμαρικά και ριζότο.
Το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας των Μετεώρων, έχοντας απόλυτα καταρτισμένους μανιταροσυλλέκτες, μαζεύει άγρια μανιτάρια στους λόφους και τις πλαγιές των Μετεώρων. Εκεί το κλίμα και η χλωρίδα είναι ιδανικά για πολλά και διάφορα είδη σπάνιων, άγριων μανιταριών. Ένα από αυτά είναι ο κανθαρίσκος ο οποίος συλλέγεται και αποξηραίνεται σε ιδανικές συνθήκες, διατηρώντας το πλούσιο και έντονο άρωμα του.
