Περιλαμβάνει 1 φιάλη από κάθε ένα από τα παρακάτω.
CHARDONNAY - ΟΙΝΟΙ ΑΔΑΜ
Στο boutique οινοποιείο Οίνοι Αδάμ από το χωριό Αδάμ της Θεσσαλονίκης διάλεξαν να καλλιεργήσουν, βιολογικά φυσικά, την αγαπημένη λευκή ποικιλία, στα σχιστολιθικά εδάφη του αμπελώνα τους. Χαμηλή στρεμματική απόδοση, προσεκτική και αυστηρή διαλογή αποτελούν τη βάση του Chardonnay. Με μοντέρνα και φρέσκια ματιά, προτίμησαν να μην επισκιάσουν τα αρώματα της ποικιλίας με τη χρήση βαρελιού όπως γίνεται συνήθως. Έτσι χρησιμοποίησαν ελαφρύ battonnage (τακτική ανάδευση) με τις φίνες οινολάσπες για περίπου 4 μήνες, με σκοπό να χαρίσουν έξτρα όγκο, λιπαρότητα και πολυπλοκότητα.
ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ - ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΑΩΤΟΝ
Αν όλα τα Σαββατιανά ήταν σαν το Σαββατιανό του Οινοποιείου Άωτον τότε σου λέμε πως με ευκολία θα είχε εκθρονίσει ποικιλίες μεγαθήρια σαν το Ασύρτικο και τη Μαλαγουζιά. Γιατί; Γιατί αυτό το Σαββατιανό έχει εντυπωσιακή συμπύκνωση, κοφτερή οξύτητα και τρομερή ένταση αρωμάτων. Η φιλοσοφία του Σωτήρη Γκίνη είναι πως το καλό κρασί θέλει χρόνο να εκφραστεί πλήρως και δεν είναι ανάγκη να βιαζόμαστε να τα κυκλοφορούμε όλα φρέσκα. Για το Σαββατιανό μετά τον νυχτερινό, χειρωνακτικό τρύγο ακολουθεί ζύμωση και παραμονή του με τις φίνες οινολάσπες για τουλάχιστον 10 μήνες. Αξίζει να σου πούμε πως σίγουρα δεν έχεις δοκιμάσει κάτι παρόμοιο.
ΚΟΜΨΟΣ ΡΟΖΕ - ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΚΑΡΑΒΙΤΑΚΗ
Ένα από τα πιο νόστιμα ροζέ που δοκιμάσαμε φέτος! Η πιο φίνα ερυθρή ποικιλία της Κρήτης, το Λιάτικο, στα χέρια του Νίκου Καραβιτάκη δίνει ένα ντελικάτο ροζέ κρασί που ξεχειλίζει κομψότητα! Για την υπέρτατη έκφραση κομψότητας ο Νίκος επέλεξε να αφήσει το Λιάτικο να μιλήσει μόνο του, με πολύ σύντομη εκχύλιση και τρίμηνη παραμονή με τις οινολάσπες. Το αποτέλεσμα έχει κομψό χρώμα και εντυπωσιακή καθαρότητα φρούτου, ντυμένο με διακριτικές λουλουδάτες νότες και καραμελένιες πινελιές! Απλά τέλειο!
ΦΟΙΝΙΚΑΣ ΡΟΖΕ - ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΔΡΟΥΒΑ
Η Τζούλια Δρούβα, ο ορισμός του μέλλοντος του Ελληνικού κρασιού, έχει αναλάβει τα τελευταία 4 χρόνια τα ηνία του οικογενειακού οινοποιείου και τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας στον Άγιο Γεώργιο Πύργου Ηλείας. Ο Φοίνικας Ροζέ προέρχεται από την ιδιαίτερη ποικιλία Μαυροφίλερο! Το Μαυροφίλερο ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια των Φιλεριών και μοιάζει αρκετά με το αδερφάκι του Μοσχοφίλερο, απλά έχει πιο βαθύ χρώμα.
RABAH NERO D’AVOLA - MUSITA WINERY
Η Σικελία έχει ηφαιστιογενές έδαφος, θαλασσινά αεράκια και αρκετή ηλιοφάνεια, γεγονός που αποτυπώνεται και στα κρασιά της. Το οινοποιείο Musita είναι ένα όμορφο, οικογενειακό οινοποιείο στο Σαλέμι της Σικελίας που δημιουργεί κρασιά με ιταλικό ταπεραμέντο. Το Rabah είναι 100% Nero d’Avola, μια ποικιλία ραγδαία ανερχόμενη, που μοσχοβολάει κεράσι. Το κρασί ζυμώνει σε ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές για να διατηρήσει ατόφιο τον εκρηκτικό αρωματικό του χαρακτήρα.
MERLOT - ΚΤΗΜΑ ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΗ
Τα αδέρφια Μπουγιούρη έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στη γαλλική ποικιλία γιατί δίνει κρασιά στρογγυλά και βελούδινα. Αυτός ήταν και ο σκοπός τους όταν φύτεψαν Merlot στους αμπελώνες τους στις πλαγιές Κιθαιρώνα. H προσοχή σε όλα τα στάδια, από την αμπελουργία έως την τελική εμφιάλωση, έδωσαν ένα κρασί που θα πρέπει να προσπαθήσεις πολύ για να μην το αγαπήσεις. Οι 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια έδωσαν τις τελευταίες πινελίες για να επιτευχθεί ο στόχος: βελούδινες τανίνες, ώριμο φρούτο ντυμένο με νότες βανίλιας και καραμέλας γάλακτος και σοκολατένια διάσταση.
