Πόσα οινοποιεία ξέρεις που να είναι αφιερωμένα αποκλειστικά και μόνο στην παραγωγή μίας ετικέτας κρασιού; Ίσως κανένα, θα πούμε εμείς…
Το Georges de Latour Private Reserve Beaulieu Vineyards 2021 είναι η απάντηση και αποτελεί ένα συγκλονιστικό Cabernet Sauvignon από επιλεγμένα με το χέρι σταφύλια των καλύτερων αμπελιών της ζώνης Rutherford AVA. Εκεί, αμπέλια που φυτεύτηκαν από τον Georges de Latour στις αρχές του 1900 παράγουν μικρές ρώγες με υψηλή αναλογία φλοιού/χυμό, κάτι απαραίτητο για τη δημιουργία συμπυκνωμένων κρασιών υψηλού δυναμικού παλαίωσης!
Ένα μέρος του κρασιού ζυμώνεται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα οποία ενισχύουν την πυκνή, πλούσια υφή του. Το υπόλοιπο του μούστου ζυμώνεται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και σκυροδέματος, οι οποίες διατηρούν τη φρεσκάδα των φρούτων. Μια μικρή ποσότητα Petit Verdot (6%) προστίθεται στο Cabernet Sauvignon για να ενισχυθεί το άρωμα και το γευστικό προφίλ του κρασιού.
Το 2021 είναι ένα πραγματικά αξιοσημείωτο έτος για αυτό το εμβληματικό κρασί και για αυτό απέσπασε και την υψηλότατη βαθμολογία των 95pts από το Wine Spectator το 2024! Σου προτείνουμε να το κλειδώσεις σε μια σκοτεινή και υγρή γωνιά του σπιτιού σου και να ξεχάσεις πού θα βάλεις το κλειδί. Σε αυτήν την περίπτωση, η υπομονή είναι αρετή και θα σε ανταμείψει!
