To Birth of Cabernet 2021 Catena Zapata είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά του κόσμου όπως τα ξεχώρισε το World’s Best Sommelier’s Selection και έχει 96pts από James Suckling. Ο Nicolas Catena είδε στο μικροκλίμα του αμπελώνα Angelica, στην Uco Valley, την ιδανική ευκαιρία για τη γέννηση ενός μεγάλου Cabernet και δεν είχε άδικο. Πληθωρικό αλλά και αιθέριο, φρουτώδες αλλά και πικάντικο αυτό το κρασί φτιάχτηκε για μεγάλες συγκινήσεις.

Το οινοποιείο Catena είναι το πιο επιδραστικό της Αργεντινής που έχει διαμορφώσει την οινική κουλτούρα της χώρας και όχι μόνο έβαλε την Αργεντινή στον παγκόσμιο χάρτη αλλά και σε περίοπτη θέση. Ξεκίνησε την “ηρωική” καλλιέργεια σε μεγάλα υψόμετρα, άνω των 1000 μέτρων και προσδιόρισε το απίθανο δυναμικό τόσο του Malbec όσο και της Αργεντινής. Με κρασιά που κάθε χρόνο σαρώνουν σε βαθμολογίες, σε όλα τα εύρη τιμών και με την super influencial Laura Catena πλέον στο τιμόνι, το οινοποιείο Catena Zapata είναι από τα πιο αξιοζήλευτα brands του κόσμου.

Επειδή στο Catena  δεν αφήνουν τίποτα στην τύχη, η ετικέτα του Birth of Cabernet Catena Zapata    εκτός από έργο τέχνης αφηγείται με τρόπο αριστοτεχνικό τη γέννηση της ποικιλίας από το Cabernet Franc και το Sauvignon Blanc. H αλεπού - ο Καρδινάλιος Ρισελιέ του Chateau Richelieu, ο οποίος λέγεται οως έφερε κλήματα Cabernet Franc στο Λίγηρα- είναι το Cabernet Franc, ενώ στο ρόλο του Sauvignon Blanc είναι μια σειρήνα πλανεύτρα, μισή γυναίκα μισή πουλί. Οι λεπτομέρειες στην ετικέτα κρύβουν μυστικά μηνύματα που βρίσκουμε αδιανόητα έξυπνα. Όπως, για παράδειγμα, στην κάτω δεξιά γωνία το μικρό αλεπουδάκι με τα μπλε φτερά - ο απόγονος του Cabernet Franc με το Sauvignon Blanc, που κάτω από το καπέλο του κρύβει μια κάρτα με την αλληλουχία DNA του Cabernet Sauvignon. Φυσικά η τέχνη συνεχίζεται και μέσα στη φιάλη. Το χαρμάνι αποτελείται από 90% Cabernet Sauvignon και 10% Cabernet Franc από τον αμπελώνα Angelica, στα 1100 μέτρα. Το κρασί ζυμώνει σε έναν συνδυασμό από τσιμεντένια αυγά, ανοξείδωτες και δρύινες δεξαμενές. Έπειτα ωριμάζει σε γαλλικά βαρέλια (1ης, 2ης και 3ης χρήσης) για 18-24 μήνες. Το αποτέλεσμα αξίζει κάθε σεντ και κάθε λεπτό υπομονής από το αμπέλι μέχρι τη φιάλη.

Κάνε μια φιάλη δική σου τώρα.