Το Ponce 2019 από το Bodegas y Viñedos είναι ένα ζουμερό, εκφραστικό κόκκινο κρασί, γεμάτο κερασένια αρώματα και τραγανή, δροσιστική οξύτητα. Είναι η αυθεντική πλευρά της σπάνιας ισπανικής ποικιλίας Bobal, με την υπογραφή του Juan Antonio Ponce και της ήπιας παρέμβασης φιλοσοφίας του. Αν δεν τον γνωρίζεις ήδη, είναι στη λίστα των κορυφαίων ονομάτων της νέας ισπανικής οινικής σκηνής και τα κρασιά του φιγουράρουν συχνά, ανάμεσα στα Top 10 Best Value Wines του Wine-Searcher!
Το Bodegas y Viñedos Ponce, είναι ένα κορυφαίο οινοποιείο που εφαρμόζει βιοδυναμικές πρακτικές και παράγει κρασιά του ξεχωρίζουν για την εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Το Bobal είναι μια ερυθρή ισπανική ποικιλία με καταγωγή από την περιοχή Utiel-Requena. Αν και καλλιεργείται εκτενώς, για πολλά χρόνια είχε δευτερεύοντα ρόλο, συμμετέχοντας κυρίως σε γνωστά blends. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, ο Juan Antonio Ponce αποφάσισε να αναδείξει τις δυνατότητες της ποικιλίας, εστιάζοντας στην αυθεντική της έκφραση. Σε ηλικία μόλις 23 ετών, ίδρυσε το οινοποιείο Bodegas y Viñedos Ponce, στην λιγότερο γνωστή αλλά ανερχόμενη περιοχή Manchuela της Ισπανίας και αφιερώθηκε στην παραγωγή μονοποικιλιακών κρασιών γηγενών ποικιλιών κυρίως Bobal, Albillo Real, Moravia Agria, Monastrell και Garnacha, που προέρχονται απο διαφορετικά αμπελοτεμάχια μεγάλης ηλικίας. Η προσέγγισή του βασίζεται σε ήπιες παρεμβάσεις κατά την οινοποίηση, με στόχο να φτιάχνει κρασιά που αναδεικνύουν τόσο το terroir της Manchuela, όσο και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της κάθε ποικιλίας.
Το Ponce 2019 από το Bodegas y Viñedos είναι ένα από αυτά τα κρασιά και προέρχεται από κλήματα ηλικίας 60 ετών. Το χαρμάνι αποτελείται από 85% Bobal και 15% Moravia Agria. Οι ποικιλίες ζυμώνουν χωριστά, με γηγενείς ζύμες σε δρύινες δεξαμενές και μετά τη ζύμωση τοποθετούνται μαζί σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 600 λίτρων, όπου παραμένουν για 12 μήνες, πριν το κρασί εμφιαλωθεί αφιλτράριστο και χωρίς καμία άλλη παρέμβαση.
Το Ponce 2019 από το Bodegas y Viñedos είναι ένα απίθανο κόκκινο κρασί, που έχει δεχτεί το χάδι του χρόνου και είναι έτοιμο να το καταναλώσεις, για να γνωρίσεις την ποικιλία Bobal και την υπεροχή του ισπανικού αμπελώνα!
