DAPHNE DAPHNE 2014 - ΚΤΗΜΑ ΦΟΙΒΟΣ

Είναι τo οινοποιείο που έχει καταφέρει να κερδίσει την προσοχή κοινού και κριτικών περισσότερο μάλλον από οποιοδήποτε άλλο μετά τις διθυραμβικές κριτικές του Robert Parker και της ομάδας του. Δικαίως, αν μας ρωτάς, καθώς η εμμονή για την απόλυτη έκφραση του τόπου και των τοπικών ποικιλιών καθώς και το πείσμα του Θεόδωρου Ορκόπουλου καθρεφτίζονται σε όλα του τα κρασιά. Η Dapnhe Daphne 2014 του κτήματος Φοίβος, το μονοποικιλιακό του ξηρό κρασί από 100% Μαυροδάφνη δε θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση!

Από παλιά κλήματα Μαυροδάφνης, στις πλαγιές του Αίνου Κεφαλληνίας, μαζεύονται προσεκτικά τα σταφύλια, τα οποία έπειτα ζυμώνουν και μπαίνουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Εκεί παραμένουν μέχρι το κρασί να είναι έτοιμο για τον κο Θεόδωρο. Τότε μόνο θα φτάσει στο ποτήρι μας. Ασυναγώνιστη έκφραση φρούτου και συμπύκνωση, «κολακεύονται» από το διακριτικό άγγιγμα του βαρελιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που κυριολεκτικά σε τραβάει από τη μύτη…..

Ξέχασε ότι έχεις στο μυαλό σου για γλυκές, «αποκριάτικες» εκδοχές της ποικιλίας που δυστυχώς έγινε συνώνυμο του φτηνού γλυκού κόκκινου κρασιού. Η Μαυροδάφνη στην ξηρή εκδοχή της δίνει σούπερ εντυπωσιακά κρασιά, με απίστευτη κομψότητα και πολυπλοκότητα. Ακριβώς σαν το Daphne Daphne 2014 του Κτήματος Φοίβος.

Ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες στο ποτήρι.

Η μύτη του μαγνητίζει από μακριά με τα έντονα λουλουδάτα στοιχεία της να μην χωράνε στο ποτήρι. Βιολέτα και νυχτολούλουδο σε γενναίες δόσεις, κερδίζουν από την πρώτη στιγμή τις εντυπώσεις. Κεράσι, κράνο, μαρμελάδα framboise, βύσσινο, φρέσκο δαμάσκηνο, μοσχοκάρυδο και νύξεις κέδρου συμπληρώνουν το απόλυτα ελκυστικό αρωματικό μπουκέτο.

Το μέτριου όγκου σώμα του δένει αρμονικά με τις μεσαίας έντασης, καλοδομημένες τανίνες και τη δροσιστική οξύτητα. Κεράσι, βατόμουρο, βύσσινο, μαύρο τσάι, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, ζαχαρωμένα πέταλα βιολέτας και νότες καφέ εναλλάσσονται στον ουρανίσκο και δεν πρόκειται να αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο! Η λουλουδάτη επίγευση θα μείνει στο στόμα για ώρα!