Αν θες να κάνεις ένα καλό δώρο στον εαυτό σου ή σε κάποιον που αγαπάς πολύ, τότε πρέπει οπωσδήποτε αυτό να είναι το Morey-Saint-Denis 2022 Domaine des Lambrays. Πρόκειται για ένα θρυλικό κρασί της Βουργουνδίας, που συλλέκτες αναζητούν διακαώς σε όλο τον κόσμο και που, πίστεψέ μας, αξίζει κάθε ευρώ και με το παραπάνω καθώς έχει αδιανόητη φινέτσα, καθαρότητα φρούτου και χαρακτήρα. Για όλους αυτούς του λόγους έχει λάβει 93pts από το Decanter και από τον James Suckling!
Το Domaine des Lambrays βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Nuits, στη Βουργουνδία, και αποτελεί ένα από τα πιο ιστορικά και εμβληματικά οινοποιεία της περιοχής. Δεν είναι λίγοι αυτοί που παρομοιάζουν το Clos des Lambrays με το Mouton-Rothschild της Βουργουνδίας — και όχι άδικα. Οι ομοιότητες είναι εντυπωσιακές: και τα δύο έχουν βαθιές ιστορικές ρίζες (το Clos des Lambrays αναφέρεται ήδη από το 1365), εξαιρετικό terroir και κρασιά που αποθεώνονται σήμερα, παρότι η αναγνώρισή τους ήρθε αργότερα. Πιο συγκεκριμένα, το Mouton αναβαθμίστηκε σε First Growth μόλις το 1973, ενώ το Clos des Lambrays απέκτησε τον τίτλο Grand Cru το 1981. Το στολίδι του κτήματος, όπως καλά κατάλαβες, είναι το Clos des Lambrays Grand Cru, ένας σχεδόν μονοπωλιακός αμπελώνας 8,84 εκταρίων, από τα οποία τα 8,66 ανήκουν στο οινοποιείο.
Εκτός από αυτό το Grand Cru, το οινοποιείο κάνει και το Morey-Saint-Denis 2022 Domaine des Lambrays, ένα κρασί φόρο τιμής στο χωριό που φιλοξενεί το οινοποιείο. Για αυτό το κρασί τα σταφύλια προέρχονται από τέσσερα αμπελοτεμάχια Pinot Noir, φυτεμένα λίγο πάνω από το Clos des Lambrays. Η οινοποίηση, από τον Jacques Devauges (που πριν ήταν ο οινολόγος του Clos de Tart!), γίνεται με την ίδια φροντίδα όπως και για το Grand Cru. Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και με 50% ολόκληρα τσαμπιά. Έπειτα παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια (με περίπου 10-20% καινούργια) στα υπόγεια κελάρια του 17ου αιώνα, για 12-18 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι αιθέριο, με εκρηκτική ένταση φρούτου και εξαιρετικά κομψές ταννίνες.
Οι φιάλες είναι πραγματικά ελάχιστες οπότε ξέρεις τι πρέπει να κάνεις!
