Γιατί το αγαπάμε;
Μπορεί να είναι από δύσκολο έως αδύνατο να βρεις και να αγοράσεις μια φιάλη Screaming Eagle, αλλά γι’ αυτό είμαστε εμείς εδώ, για να σου γνωρίσουμε το El Alma de Jonata 2015, ένα κορυφαίο Καλιφορνέζικο κρασί, με αστεράτες βαθμολογίες, όπως 98+ pts από Jeb Dunnuck και 94pts από Robert Parker. Μα καλά θα πεις, που κολλάει το Screaming Eagle; Διάβασε παρακάτω και θα δεις!
To οινοποιείο Jonata βρίσκεται στην κοιλάδα Santa Ynez και αποτελεί το μικρό «αδερφάκι» του μυθικού Screaming Eagle. Αυτό από μόνο του είναι ικανό για να δημιουργήσει ανατριχίλα σε κάθε winelover. Το καλό όμως είναι πως το Jonata είναι πολλά παραπάνω. Οι αμπελώνες του εκτείνονται σε 33 εκτάρια τα οποία καλλιεργούνται χωρίς χημικά και φυτοφάρμακα. Μέσα στις εκτάσεις αυτές καλλιεργούν φρούτα και λαχανικά και έχουν τη δική τους φάρμα ζώων, στη λογική της αειφόρου καλλιέργειας. Ο αμπελουργός Ruben Solorzano παρακολουθεί στενά το αμπέλι ώστε να εξασφαλίσει την τελειότερη ποιότητα φρούτου και μετά αναλαμβάνει ο οινολόγος Matt Dees, ο οποίος χωρίζει τον αμπελώνα σε 150 διαφορετικά κομμάτια τα οποία τα οινοποιεί ξεχωριστά για να έχει πολλές επιλογές για μπλεντάρισμα στο τέλος.
Για το El Alma de Jonata 2015 το χαρμάνι αποτελείται από 74% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot και 2% Merlot. Το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, 70% καινούργια, για πάνω από 18 μήνες. Οι τελικές πινελιές στο κρασί μπαίνουν από τον maître του είδους Michel Rolland.
Η ψυχή (el alma) του Cabernet Franc είναι εδώ για να σε καθηλώσει!
Δοκιμή
Το El Alma de Jonata 2015 έχει βαθύ πορφυρό χρώμα και μεθυστική μύτη, γεμάτη δαμάσκηνα, μαύρα μούρα, κεράσια και cassis. Νότες βανίλιας, πιπεριού, μωβ λουλουδιών, καπνού, ευκάλυπτου, κέδρου και μαύρης ελιάς συμπληρώνουν το εντυπωσιακό μπουκέτο. Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, υψηλές αλλά ώριμες τανίνες και τραγανή οξύτητα. Μαρμελάδα βύσσινο, ώριμο δαμάσκηνο, μύρτιλο και βατόμουρο μπλέκονται με νότες μπαχαρικών, πούρου, σοκολάτας και λεβάντας.
