Το Goliardo Tintos del Mar Forjas del Salnes είναι η απόδειξη πως το Rias Baixas, αν και είναι διάσημο για τα λευκά του, μπορεί να δώσει και εξαιρετικά κόκκινα κρασιά. Τα αμπέλια βρίσκονται μια ανάσα από τον Ατλαντικό γεγονός που χαρίζει στο κρασί μοναδική φρεσκάδα, τραγανό κόκκινο φρούτο και μια δροσερή αίσθηση αλμύρας που το κάνει να ξεχωρίζει από κάθε άλλο ισπανικό κόκκινο που έχεις δοκιμάσει. Κατάλαβες τώρα γιατί ο Rodrigo Mendez το αποκαλεί «το κόκκινο της θάλασσας»; Η φρεσκάδα, η πολυπλοκότητα και η φίνα δομή του του χάρισαν και 93 βαθμούς από Robert Parker και από James Suckling!

Ο Rodrigo "Rodri" Méndez έχει βαθιές ρίζες στην περιοχή και αποτελεί μία από τις σημαντικότερες μορφές του Rias Baixas. Ο παππούς του ήταν από τους πρωτοπόρους στη δημιουργία της ζώνης Rias Baixas DO, αλλά πίστεψε πολύ και στις ερυθρές τοπικές ποικιλίες, τις οποίες διατήρησε. Η άλλη καθοριστική στιγμή για τα κόκκινα κρασιά του Mendez, ήταν η συνάντηση με τον Raul Perez, η οποία κατέληξε στη συνεργασία τους και στη βοήθεια του Perez στην παραγωγή ερυθρών. Στόχος του, είναι η παραγωγή κρασιών που μεταφέρουν το χαρακτήρα των ποικιλιών και της περιοχής στο ποτήρι σου.

Το Goliardo Tintos del Mar Forjas del Salnes είναι η απόλυτη ερυθρή έκφραση του Rias Baixas, αφού αποτελείται από τέσσερις ποικιλίες που δύσκολα θα βρεις οπουδήποτε αλλού. Caíño, Espadeiro, Loureiro Tinto και Sousón από αμπέλια άνω των 60 ετών δίνουν τον πολύτιμο καρπό τους. Έπειτα έχουμε ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά και με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει σε παλιά βαρέλια 225 και 500 λίτρων αλλά και foudres 1500 λίτρων, για 12 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα κόκκινο κρασί που διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών και του τόπου  που το γεννά, υπογραμμισμένα από το χάδι του βαρελιού.

Το Goliardo Tintos del Mar Forjas del Salnes με την ωκεάνια αύρα του έρχεται να δροσίσει τα καλοκαιρινά σου απογεύματα. Πάγωσε το ελαφρά και ανακάλυψε ένα πραγματικά ξεχωριστό κόκκινο.