Αν έχεις soscial media ή αγαπάς το καλό φαγητό σίγουρα κάπου θα έχει πάρει το μάτι σου το Προσήλιο από The Vigneron Project. Ο λόγος για αυτό είναι γιατί πίσω από το Προσήλιο βρίσκεται ο Πέτρος Δημουλιάς, sommelier του Eβίβα, του απόλυτου ναού του κρέατος. Ο Πέτρος δημιούργησε το The Vigneron Project για να εκφράσει το Αγιωργίτικο και τη Νεμέα μέσα από ένα άλλο πρίσμα, πιο αφαιρετικό και περισσότερο βασισμένο σε αυτά που δίνει το αμπέλι. Στην παρθενική του εμφάνιση βραβεύτηκε και με Χάλκινο στο Thessaloniki Wine Trophy, αποδεικνύοντας πως υπάρχει μέλλον για το Προσήλιο και μάλιστα λαμπρό.
Το ένα και μοναδικό αμπέλι που κρύβεται πίσω από το Προσήλιο The Vigneron Project βρίσκεται στην Τιτάνη Κορινθίας, στα 500 μέτρα υψόμετρο. Η ηλικία των αμπελιών είναι 30 έτη, ενώ η καλλιέργεια γίνεται βιολογικά, με σεβασμό στον φυσικό ρυθμό του αμπελώνα.
Ο τρύγος του 2024 έγινε στις αρχές Σεπτεμβρίου, όταν το Αγιωργίτικο είχε φτάσει στο ιδανικό σημείο ωρίμασης. Στο οινοποιείο, η διαδικασία της οινοποίησης επιβλέπεται από τον πολύπειρο Ηλία Ρουσσάκη. Ακολουθείται μια minimal προσέγγιση, με ωρίμαση σε βαρέλια γαλλικής και τσέχικης δρυός για οκτώ μήνες, ώστε να αναδειχθεί ο χαρακτήρας της ποικιλίας. Τέλος το κρασί εμφιαλώνεται σε μόλις 1100 φιάλες.
Το Προσήλιο είναι ένα Αγιωργίτικο που αξίζει να δοκιμάσεις!
