To Ace of Grace προέρχεται από έναν επίγειο παράδεισο στη Νότιο Αφρική και είναι μια από τις πιο κομψές, αλλά παράλληλα πληθωρικές, εκφράσεις τις ποικιλίας, που έχουμε ποτέ δοκιμάσει. Από την ετικέτα, μέχρι το όνομα και το περιεχόμενο αποπνέει χάρη και φινέτσα, δικαιολογώντας επάξια τα 93pts του Tim Atkin!
Στο νοτιότερο άκρο της Νοτίου Αφρικής και Δυτικά του Cape Town, στους πρόποδες της οροσειράς Riviersonderend, βρίσκεται το οινοποιείο Lismore Estate Vineyards. Η Samantha O'Keefe με καταγωγή από την Καλιφόρνια, στο ταξίδι που έκανε μετά τις σπουδές της, αναγνώρισε αμέσως τις δυνατότητες της περιοχής. Και ενώ δεν υπήρχαν τριγύρω άλλοι οινοποιοί, αγόρασε το πρώτο της κτήμα στο Greyton το 2003, το οποίο φύτεψε η ίδια με αμπέλια! Παραμένει ακόμα η μοναδική οινοποιός της περιοχής και η απόφασή της δεν σταματά να τη δικαιώνει, αφού το κρύο κλίμα από τη χιονισμένη οροσειρά και οι ζεστές αφρικανικές ημέρες, δίνουν κρασιά με χαρακτηριστικό όγκο και πολυπλοκότητα.
Το Viognier είναι από τις πιο τσαχπίνες ποικιλίες στον τρύγο και την ωρίμανση και για να δώσει τα καλύτερα χαρακτηριστικά της πρέπει να τρυγηθεί αυστηρά μέσα σε ένα πολύ συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Ολόκληρα τσαμπιά τρυγήθηκαν και έδωσαν άριστης ποιότητας χυμό που τοποθετήθηκε για 10 μήνες, σε παλαιά γαλλικά βαρέλια, ενώ το 10% μπήκε σε τσιμεντένια αυγά. Φρούτο, όγκος, λιπαρότητα και πολυπλοκότητα, είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά του. Αλλά το πιο βασικό είναι η κομψότητα πασαρέλας και η δυνατότητα να το απολαύσεις τώρα, αλλά και μέσα στα επόμενα 5 χρόνια.
Προλαβαίνεις δεν προλαβαίνεις...
