Το Areore 2021 από το οινοποιείο Scarbolo είναι ένα πολύ ιδιαίτερο λευκό κρασί που αποτελεί μια πολύ διαφορετική έκφραση του Friuli, μέσα από τρεις ποικιλίες που συνυπάρχουν αρμονικά: Chardonnay, Sauvignon Blanc και Tocai Friulano. Το όνομά του, εμπνευσμένο από τον αέρα ("aere"), παραπέμπει στην ελευθερία, την ανάταση και την καθαρότητα—χαρακτηριστικά που αποτυπώνονται σε κάθε γουλιά.
Το οινοποιείο Scarbolo, με έδρα το Lauzacco της περιοχής Friuli-Venezia Giulia, είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που πίσω του κρύβονται οι Mattia και Annalisa Scarbolo. Ο Mattia και η Annalisa καλλιεργούν τα αμπέλια τους με τρόπο ολιστικό, που σέβεται και διατηρεί το οικοσύστημα ενώ για την οινοποίηση ακολουθούν μη παρεμβατικές μεθόδους (ήπια φυσική οινοποίηση).
Το Areore 2021 από Scarbolo αποτελείται από Chardonnay, Sauvignon Blanc και Tocai Friulano που προέρχονται από κλήματα 20 ετών. Η επιλογή των ποικιλιών δεν είναι τυχαία: το Chardonnay προσφέρει δομή, το Sauvignon Blanc αρωματική ένταση και το Tocai Friulano την τοπική ταυτότητα. Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και tonneaux (δρύινες δεξαμενές), ωριμάζει σε tonneaux για 22 μήνες και εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα, εκφράζοντας μοναδικά την αυθεντικότητα του τόπου του.
Το Areore 20121 από Scarbolo είναι το αποτέλεσμα της συνεργασίας ανθρώπου και φύσης, που δε φτιάχτηκε για να εντυπωσιάσει με περιέργες τεχνικές, αλλά για να σε κερδίσει με το πολύ ιδιαίτερο και ζωηρό ταμπεραμέντο του.
