Με αρκετά χρόνια εξέλιξης στη φιάλη, το Louis Michel Chablis 1er Cru Montmains 2018 έχει αφήσει πίσω του τη νεανική του αυστηρότητα και βρίσκεται σήμερα σε μια υπέροχη φάση ισορροπίας, όπου το φρούτο, η ορυκτότητα και οι νότες παλαίωσης συνθέτουν ένα πραγματικά εντυπωσιακό κρασί.
Στο Chablis δεν χρειάζονται εντυπωσιακές οινοποιητικές τεχνικές ούτε γενναιόδωρο βαρέλι για να γίνει ένα σπουδαίο κρασί. Τα crus και η ιδιαιτερότητα του εδάφους δίνουν κάποια από τα καλύτερα Chardonnay του πλανήτη. Παράλληλα, το Montmains είναι ένα από τα πιο ιστορικά Premier Crus της περιοχής. Εκεί, στις απότομες πλαγιές με τα περίφημα ασβεστολιθικά εδάφη Kimmeridgian, γεννιέται ένα Chardonnay με ακρίβεια laser, καθαρότητα φρούτου και έντονη ορυκτότητα.
Το Louis Michel Chablis 1er Cru Montmains 2018 είναι ένα Chardonnay, που ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τις φίνες οινολάσπες του, για 12 – 16 μήνες, ώστε να διατηρηθεί αναλλοίωτος ο χαρακτήρας του αμπελώνα. Η σχετικά θερμή χρονιά του 2018 χάρισε μεγαλύτερη ωριμότητα στο φρούτο, χωρίς όμως να θυσιάσει τη χαρακτηριστική φρεσκάδα και την ορυκτότητα που κάνουν τα μεγάλα Chablis τόσο ξεχωριστά.
Ελάχιστες φιάλες διαθέσιμες.
