Το Chardonnay Biosphere 2024 από Lothian Estate, εντυπωσιάζει με την καθαρότητα του φρούτου του και την εντυπωσιακή του ισορροπία. Ακροβατεί περίτεχνα μεταξύ Νέου και Παλαιού Κόσμου, υπογραμμίζοντας την καταγωγή του και τον χαρακτήρα της ποικιλίας. Αυτό που δεν ξέρεις βέβαια είναι, πως αν υπήρχε διάκριση για πραγματικά value for money διαμαντάκια, αυτό το κρασί θα την κατακτούσε χωρίς καν να ιδρώσει!
Το Lothian Estate, υπήρξε φάρμα καλλιέργειας λουλουδιών και έχει χτίσει τη φήμη του πάνω στη βιώσιμη καλλιέργεια και στη βαθιά κατανόηση του οικοσυστήματος γύρω από τους αμπελώνες του. Η φιλοσοφία του βασίζεται στην άριστη ισορροπία εδάφους, κλίματος και φυσικής βιοποικιλότητας. Η οικογένεια που δημιούργησε και διαχειρίζεται, μέχρι και σήμερα, το Lothian Estate, στο Elgin της Νότιας Αφρικής έχει σκωτσέζικες ρίζες και επέλεξε το όνομα αυτό για να τιμήσει την καταγωγή της (το Lothian αναφέρεται σε μια ιστορική περιοχή στη νοτιοανατολική Σκωτία). Το κτήμα διευθύνεται από τους Gavin και Ewen Wilson, που είναι η 3η γενιά οινοποιών. Παράλληλα, η στενή συνεργασία με τον Master of Wine Richard Kershaw παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαχείριση του αμπελώνα με βιώσιμες πρακτικές, καθώς και στη διαμόρφωση του χαρακτήρα των κρασιών του κτήματος. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά που αποτυπώνουν με ακρίβεια το μοναδικό terroir της περιοχής ενώ διατηρούν αναλλοίωτο τον ποικιλιακό τους χαρακτήρα.
Για το Chardonnay Biosphere 2024, τα σταφύλια προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτόπια στα οποία η ποικιλία δίνει ζουμερό φρούτο και δροσιστική οξύτητα. Η ζύμωση γίνεται μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, για τη διατήρηση του έντονου αρωματικού προφίλ, της φρεσκάδας και καθαρότητας του φρούτου, ενώ ένα μικρό ποσοστό του κρασιού ωριμάζει για σύντομο διάστημα σε επαφή με τις οινολάσπες, για να προσθέσει όγκο και μια διακριτικά κρεμώδη υφή.
Το Chardonnay Biosphere 2024 από το Lothian Estate, έχει τη ζωντάνια και την κομψότητα που χρειάζεσαι από ένα Chardonnay δεξαμενής, χωρίς τον πληθωρικό χαρακτήρα του βαρελιού. Ή πολύ απλά, έχει όλα όσα θέλεις να απολαμβάνεις καθημερινά, σε ένα κρασί πολύ προσεγμένης οινοποίησης και τιμής!
Δοκίμασέ το!
