Το Chardonnay “Παλιός Μύλος” 2023 του Κτήματος Μιχαηλίδη είναι ένα πληθωρικό, εκφραστικό λευκό κρασί, όπου τα σταφύλια προέρχονται από ένα και μόνο αμπελοτόπι (τον Παλιό Μύλο), περιορισμένης παραγωγής – μόλις 1.200 φιάλες – που φέρει τη σφραγίδα της γης και του δημιουργού του.
Το οινοποιείο του Ιορδάνη Μιχαηλίδη στον Άγιο Αθανάσιο Δράμας ασχολείται με γηγενείς αλλά και ξένες ποικιλίες, δημιουργώντας κρασιά με χαρακτήρα και ποιότητα. O Ιορδάνης είναι η τρίτη γενιά της οικογένειας που ασχολείται με το κρασί. Σήμερα ο Ιορδάνης συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση δουλεύοντας με πάθος και μεράκι.
Για το Chardonnay “Παλιός Μύλος” 2023 του Κτήματος Μιχαηλίδη τα σταφύλια προέρχονται αποκλειστικά από το συγκεκριμένο αμπελοτόπι στα Κύργια Δράμας, και η φροντίδα που δέχονται είναι σχεδόν τελετουργική. Μετά τον τρύγο, το κρασί περνά έξι μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας βάθος, πολυπλοκότητα και μια φίνα, βελούδινη υφή.
Και όπως κάθε καλό κρασί, το Chardonnay “Παλιός Μύλος” του Κτήματος Μιχαηλίδη έχει δυναμικό παλαίωσης 3-5 ετών, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί και να αποκαλύψει νέες πτυχές του χαρακτήρα του με τον χρόνο.
