Το Chardonnay "White Bones" 2020 Adrianna Vineyard Catena είναι τέλειο, πραγματικά τέλειο, από το όνομα, την ιστορία και την οινοποίηση μέχρι το περιεχόμενο της φιάλης. Αυτό το Chardonnay από τα 1450 μέτρα στο Gualtallary συνδυάζει την φρεσκάδα με το πληθωρικό φρούτο σε ένα κρασί μεγάλης στόφας, που συγκρίνεται με θρυλικές Βουργουνδίες. Όλα τα παραπάνω του χάρισαν σχεδόν 100 πόντους (99 για την ακρίβεια και από Suckling και από Parker)!
Είπαμε κάτι για όνομα και ιστορία; Το White Bones δεν είναι τυχαίο όνομα. Τίποτα δεν είναι τυχαίο στους Catena άλλωστε. Στους πρόποδες των Άνδεων, σε υψόμετρο σχεδόν 1.500 μέτρων, στον αμπελώνα Adrianna, υπάρχουν κάποιες συγκεκριμένες σειρές αμπελιών που μεγαλώνουν πάνω σε ασβεστόλιθο και απολιθωμένα οστά ζώων, υπολείμματα ενός ποταμού που περνούσε από εκεί πριν από χιλιάδες χρόνια.
Μετά, έχουμε την αριστοτεχνική οινοποίηση του Alejandro Vigil. Το κρασί ζυμώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με γηγενείς ζύμες και έπειτα ωριμάζει για 12-16 μήνες σε βαρέλια 2ης, 3ης και 4ης χρήσης. Το τρικ του Vigil που δίνει στο κρασί απίστευτη φρεσκάδα και νεύρο είναι ότι μηλογαλακτική γίνεται μόνο σε μέρος του κρασιού και όχι σε όλο. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί στιβαρό μα και φίνο, με σφιχτή δομή και πολύπλοκο χαρακτήρα που μπορεί να παλαιώσει μοναδικά.
Το Chardonnay "White Bones" 2020 Adrianna Vineyard Catena είναι ένα κρασί που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις.
