Γιατί το αγαπάμε;
To Colli Tortonesi Bianco του Οινοποιείου OltreTorrente φτιάχνεται από την ιδιαίτερη και σπάνια ποικιλία Cortese, η οποία σε συνδυασμό με την ήπια φυσική οινοποίηση δίνει ένα ιδιαίτερο λευκό κρασί, που αποτυπώνει μοναδικά το ιδιαίτερο terroir της Τορτόνα.
Μετά από χρόνια εμπειρίας και δουλειάς σε διάφορα συμβατικά οινοποιεία, η Chiara Penati και ο σύζυγος της, Michele Conoscente αποφάσισαν το 2010, να ιδρύσουν το δικό της οινοποιείο, τους λόφους της Τορτόνα, στο Πιεμόντε. Η οικογένεια έχει στην ιδιοκτησία της μόνο 7 εκτάρια με παλιούς αμπελώνες, τους οποίους καλλιεργεί οργανικά προσπαθώντας να προστατεύσει την σκληρή δουλειά των αμπελουργών που πέρασαν από εκεί. Η ήπια φυσική οινοποίηση έρχεται να υπογραμμίσει τη συμπύκνωση που προσφέρουν τα παλαιά κλήματα αλλά και τον μοναδικό terroir της περιοχής. Το Colli Tortonesi Bianco του οινοποιείου OltreTorrente αποτελείται από Cortese, που προέρχεται από αμπέλια 40 ετών. Ωριμάζει για 8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και για 3 μήνες στη φιάλη. Το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερο και έχει έναν χαρακτήρα που ελαφρώς θυμίζει Μοσχάτο.
Απόλαυσε το Colli Tortonesi Bianco του Οινοποιείου OltreTorrente σκέτο σαν απεριτίφ ή με ελαφριά κρύα πιάτα, για ένα χαλαρό βράδυ στο μπαλκόνι!
Δοκιμή
Έχει μέτριο λεμονί χρώμα και διακριτικά αρώματα φλούδας λεμονιού, lime, αχλαδιού, κίτρου, λευκών λουλουδιών και νύξεις ορυκτότητας. Ντελικάτο στόμα με μέτριο προς ελαφρύ σώμα και ισορροπημένη λεμονάτη οξύτητα.
