Με τον προκάτοχό του να έχει ανεβάσει πολύ ψηλά τον πήχη, η λευκή Διαμαντόπετρα 2021 του Οινοποιείου Διαμαντάκη από το Ηράκλειο της Κρήτης, δείχνει ότι η εμπειρία την κάνει όλο και καλύτερη. Η σοδειά του 2021, μετά από εξαιρετικά αυστηρή επιλογή έδωσε ένα λευκό κρασί αξιώσεων που ίσως και να κάνει το αγαπημένο ερυθρό αδελφάκι του να ζηλεύει.
Το Βιδιανό συνεχίζει την εντυπωσιακή πορεία του και συναντά το Ασύρτικο που κατακτά έδαφος στον Κρητικό αμπελώνα, σε ένα χαρμάνι που φέρει τα έντονα χαρακτηριστικά των δύο ποικιλιών σε απόλυτη ισορροπία. Το χάδι του βαρελιού συμπληρώνει και στρογγυλεύει το έντονο σύνολο χαρίζοντας βάθος και πολυπλοκότητα. Η οινοποίηση κάθε ποικιλίας πραγματοποιήθηκε ξεχωριστά ενώ η αλκοολική ζύμωση ολοκληρώθηκε σε δρύινο βαρέλι όπου το χαρμάνι παρέμεινε για 3 μήνες.
Αν τη δοκιμάσεις τώρα, η Διαμαντόπετρα Λευκή 2021 θα σε ενθουσιάσει. Αν αντέχεις να περιμένεις 2-3 χρόνια, θα σε αφήσει πραγματικά άφωνο.
