Το Moulin de Gassac Faune ανήκει στην κατηγορία Grand Terroirs και προέρχεται από αυστηρή επιλογή παλαιών αμπελώνων και από 2 rock star ποικιλίες, το Chardonnay και το Viognier που χαρίζουν, η μια την οξύτητα και το νεύρο και η άλλη, το πλούσιο βερικοκένιο φρούτο.
Το project Moulin de Gassac γεννήθηκε τη δεκαετία του ’90 από το όραμα του Aimé Guibert, ιδρυτή του Mas de Daumas Gassac, με στόχο τη διάσωση πολύτιμων αμπελώνων του Languedoc και τη μεταφορά της φιλοσοφίας ποιότητας του κτήματος σε προσιτά κρασιά καθημερινής απόλαυσης. O Aimé Guibert αποτελούσε μεγάλη μορφή του Languedoc καθώς έχει εμφανιστεί στο Mondovino αλλά έχει καταφέρει να κοντράρει στα ίσα και τον άλλο θρύλο του κρασιού, τον Mondavi!
Το χαρμάνι του Moulin de Gassac Faune αποτελείται από 60% Chardonnay και 40% Viognier, με στόχο το εκφραστικό φρούτο, την ισορροπία και την πολυπλοκότητα. Το κρασί ζυμώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου και ωριμάζει για 4–5 μήνες, αποκτώντας πλούσια βουτυράτη υφή.
Αυτό το κρασί θα σε κερδίσει από την πρώτη γουλιά, δοκίμασέ το και θα δεις!
