Το Gavi Palas 2024 του Michele Chiarlo είναι ένα φρέσκο και τραγανό λευκό κρασί από το Πιεμόντε, που φτιάχνεται αποκλειστικά από την ποικιλία Cortese. Η κομψή του μύτη, τα διακριτικά αρώματά του και η λεμονάτη οξύτητά του θα σε κερδίσουν από την πρώτη γουλιά.
Η οικογένεια Chiarlo έχει μεγάλη ιστορία στην περιοχή, με τον Michele να ξεκινά το οινοποιείο το 1956 και σήμερα τα ηνία να έχουν περάσει στους γιους του, Stefano και Alberto. Η φιλοσοφία τους είναι απλή: σεβασμός στη γη, προσεκτική δουλειά στο αμπέλι και καθαρή έκφραση της κάθε ποικιλίας.
Η ποικιλία Cortese καλλιεργείται εδώ και αιώνες στο Piemonte. Το Gavi έγινε διάσημο διεθνώς από τη δεκαετία του ’60 και μετά, όταν τα κρασιά του άρχισαν να εξάγονται και να αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους. Στο Λονδίνο για παράδειγμα δεν υπάρχει pub, που να σέβεται τον εαυτό της, που να μην έχει ποτήρι Gavi!
Το Gavi Palas 2024 φτιάχνεται με σταφύλια που μαζεύονται με το χέρι, πιέζονται απαλά και η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να κρατήσει το κρασί όλη του τη φρεσκάδα. Παραμένει για τουλάχιστον τρεις μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες του, ώστε να αποκτήσει λίγο παραπάνω σώμα και πολυπλοκότητα.
Το Gavi Palas 2024 είναι μια πολύ καλή επιλογή αν θες κάτι δροσερό, κομψό και ευκολόπιοτο, που να φέρνει λίγο ιταλικό αέρα στο τραπέζι σου!
