Μόλις δοκιμάσαμε το Naked White - Weingut Heinrich, κοιταχτήκαμε σιωπηλά και αρχίσαμε να κουνάμε συγκαταβατικά τα κεφάλια. Λατρέψαμε το φρέσκο και πολύ φρουτώδη χαρακτήρα του, τα λουλουδάτα ανοιξιάτικα αρώματα και την αναζωογονητική του οξύτητα. Αν σχολιάσουμε και την τιμή του, αυτό είναι το πιο value for money λευκό που θα απολαμβάνεις καθημερινά!
Οι Gernot και Heike Heinrich το 1985 αποφάσισαν να αφιερωθούν στην παραγωγή ποιοτικών και αντιπροσωπευτικών της περιοχής κρασιών και ανέλαβαν το οικογενειακό οινοποιείο Gernot, το 1985. Με πρωτιά στην καινοτομία και απόλυτο σεβασμό στη φύση και τον πλανήτη, το 2006 στράφηκαν αποκλειστικά στη βιοδυναμική καλλιέργεια, γιατί πίστεψαν στην ειρηνική συμβίωση των αμπελιών, με το περίπλοκο αλλά απόλυτα υγιές οικοσύστημα στο οποίο ζουν. Οι αμπελώνες βρίσκονται και στις δυο πλευρές της λίμνης Neusiedl, με ποικιλομορφία σύστασης εδάφους. Σήμερα παράγουν φυσικά κρασιά με την ελάχιστη δυνατή παρέμβαση, από το αμπέλι μέχρι και την εμφιάλωση.
Για το Naked White - Weingut Heinrich τα σταφύλια μαζεύονται και από τις δυο πλευρές τις λίμνης. Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά και φτιάχνει ένα μωσαϊκό από πολλές ποικιλίες με τα Chardonnay και Pinot Blanc να πρωταγωνιστούν. Ενώ οι ποικιλίες Welschriesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Muskat Ottonel, Pinot Gris, Roter Traminer, κάνουν την ομάδα ασυναγώνιστη! Με την ολονύκτια διαβροχή τους τα αρώματα ενισχύονται και στη συνέχεια ξεκινά αυθόρμητη ζύμωση ολόκληρων των τσαμπιών με φυσικές ζύμες. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και παλαίωση, πάνω από ένα χρόνο, σε φυσικές οινολάσπες μέσα σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο με ελάχιστη χρήση θειωδών.
Το Naked White είναι ένα απόλυτα φυσικό και πολύ νόστιμο χαρμάνι ποικιλιών που βρίσκονται σε απόλυτη αρμονία με τη φύση. Αυτό το παρτυ γεύσεων και αισθήσεων, το απολαμβάνεις εύκολα μόνο του, αλλά αν το βάλεις στο τραπέζι θα γίνει ο καλύτερος σύμμαχος του ζουμερού burger, της ποικιλίας τυριών αλλά και του πιάτου ωμών θαλασσινών.
