Το Historic Blanco Terroir Al Limit είναι ένα απίθανα νόστιμο λευκό κρασί από το Priorat, που δείχνει τα ανεξάντλητα όρια αυτής της περιοχής. Α, επίσης φέρει την υπογραφή του μάγου των παλαιών κλημάτων, του Eben Sadie.
Ο Sadie είναι πλέον ένας από τους κορυφαίους οινοποιούς παγκοσμίως και έχει δουλέψει με παλιά κλήματα σημαντικότατων terroir σε ολόκληρο τον κόσμο. Το 2001 γνώρισε τον Dominik Huber στο Mas Martinet και το πάθος τους για το κρασί και τη γαστρονομία τους έκανε αυτομάτως φίλους. Με τη βοήθεια της οικογένειας Perez, του οινοποιείου Mas Martinet, αγόρασαν αρχικά σταφύλια και νοίκιασαν λίγο χώρο στο οινοποιείο για να δημιουργήσουν το δικό τους κρασί. Η πρώτη χρόνια που οινοποίησαν ήταν αυτή του 2001, με τις προοπτικές να δείχνουν ανεξάντλητες, οπότε το 2003 μεταφέρθηκαν σε ένα μικρό κελάρι στην Torroja, την καρδιά του Priorat. To Historic έχει διαφορετική φιλοσοφία από τα υπόλοιπα κρασιά Terroir Al Limit. Σε αντίθεση με τον καθαρά τοπικό (single vineyard) χαρακτήρα των κρασιών του οινοποιείου, το Historic Blanco παράχθηκε με σκοπό να αντανακλά τον συνολικό χαρακτήρα του Priorat.
Το Historic Blanco Terroir Al Limit Blanco, προέρχεται από αμπελοτόπια από 9 διαφορετικά χωριά (Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta, Vilella Baixa) και από κλήματα 35 – 50 ετών. Το χαρμάνι αποτελείται από 75% λευκό Grenache και 25% Macabeu. Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει σε τσιμεντένιες δεξαμενές, για 8 μήνες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, χωρίς παρεμβάσεις στο οινοποιείο και είναι απλά απίθανο.
Αν ψάχνεις να δοκιμάσεις τι κρασιά βγάζει επιτέλους αυτό το Priorat, τo Historic Blanco Terroir Al Limit είναι μάλλον ο καλύτερος τρόπος να μπεις για τα καλά στο παιχνίδι.
