Το Κλειδί Ασύρτικο από το Κτήμα Μιχαηλίδη ανανεώθηκε και επανακυκλοφορεί μετά από λαϊκή απαίτηση! Με νέα ετικέτα και φιλοσοφία, ήρθε να ταράξει τα νερά με τον ασύγκριτο συνδυασμό ποιότητας – τιμής, αφού θα κάνει πολλά ακριβότερα κρασιά να κοκκινήσουν από ζήλια. Ένα φανταστικό και “τίμιο” Ασύρτικο, περιορισμένης παραγωγής, που πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβεις στη συλλογή σου!
Το οινοποιείο του Ιορδάνη Μιχαηλίδη στον Άγιο Αθανάσιο Δράμας, ιδρύθηκε όταν ο παππούς του ήρθε σαν πρόσφυγας από τη Μικρά Ασία και εγκαταστάθηκε στην Κυργιά της Δράμας. Έναν αιώνα αργότερα, με την τρίτη γενιά πλέον στο τιμόνι, δημιουργεί κρασιά με χαρακτήρα και ποιότητα, από γηγενείς και ξένες ποικιλίες.
Το Κλειδί Ασύρτικο από το Κτήμα Μιχαηλίδη προέρχεται από δύο επιλεγμένα αμπελοτόπια 22 ετών στην περιοχή της Δράμας, σε αργιλοασβεστώδη εδάφη και υψόμετρο 130 μέτρων. Τα χαρακτηριστικά αυτά βοηθούν στην πλήρη ωρίμαση των σταφυλιών στο ψυχρό κλίμα της περιοχής, παράγοντας φρούτο που χαρακτηρίζεται από συμπύκνωση αρωμάτων. Η οινοποίηση ξεκινάει με κρυοεκχύλιση, ενισχύοντας τον αρωματικό χαρακτήρα, ενώ η ζύμωση και η ωρίμαση γίνεται σε συνδυασμό καινούργιων γαλλικών δρύινων βαρελιών (30%) και ανοξείδωτων δεξαμενών (70%). Το κρασί παραμένει για επτά μήνες με τις λεπτές οινολάσπες του, με συστηματικό batonnage αποκτώντας όγκο, υφή και πολυπλοκότητα.
Το Κλειδί Ασύρτικο του Κτήματος Μιχαηλίδη έχει όλα τα φόντα να κατακτήσει τους φίλους της ποικιλίας. Το μόνο πρόβλημα είναι η ποσότητα, οπότε απόκτησε το όσο έχουμε ακόμα απόθεμα!
