Η Κυδωνίτσα sparkling του Οινοποιείου Παπαγιαννακόπουλος είναι ένα κομψό αφρώδες κρασί που συνδυάζει τα ντελικάτα αρώματα της ποικιλίας (κυδώνι, αχλάδι, λευκά άνθη και περγαμόντο) με αυτά της παραδοσιακής μεθόδου της Σαμπάνιας (ζύμη, φουντούκι, μπισκότο). Οι λεπτές φυσαλίδες και η κρεμώδης υφή το καθιστούν ιδανικό απεριτίφ αλλά και το απαραίτητο συστατικό για μια στιγμή χαράς και προσιτής πολυτέλειας!
Ο Πάνος Παπαγιαννακόπουλος είναι ένας νέος αλλά πολλά υποσχόμενος οινοποιός. Αφού συνεργάστηκε για χρόνια με μεγάλα οινοποιεία της χώρας, αποφάσισε πως έφτασε η στιγμή να κάνει κάτι δικό του. Εγκαταστάθηκε στη Νεμέα και το εγχείρημά του άρχισε να παίρνει σάρκα και οστά, με το ολοκαίνουργιο οινοποιείο του να είναι πλέον πραγματικότητα.
O Πάνος ήταν από τους πρώτους οινοποιούς της Νεμέας που πίστεψαν στην Κυδωνίτσα και την έφεραν στην περιοχή, αποδεικνύοντας ότι αυτή η ποικιλία μπορεί να κάνει θαύματα και εκτός των «παραδοσιακών» της ορίων. Αποφάσισε μάλιστα να ωθήσει την ποικιλία στα άκρα, δείχνοντας τη δυναμική της. Τόλμησε μια αφρώδη εκδοχή της Κυδωνίτσας που γίνεται με δεύτερη ζύμωση στη φιάλη όπως κάνουν στη Σαμπάνια. Το κρασί ωρίμασε στη φιάλη μετά τη δεύτερη ζύμωση για πάνω από 12 μήνες. Έπειτα με μεράκι και αγάπη γύριζε λίγο λίγο τις φιάλες με το χέρι, ώστε να συγκεντρωθεί το ίζημα στο λαιμό του μπουκαλιού πριν το disgorgement). Το αποτέλεσμα δικαιώνει τον δημιουργό του και θα ενθουσιάσει τόσο τους λάτρεις της ποικιλίας όσο και των αφρωδών κρασιών!
Δοκίμασέ την Κυδωνίτσα sparkling του Οινοποιείου Παπαγιαννακόπουλος τώρα! Οι φιάλες είναι αυστηρά περιορισμένες.
